यह झींगा तला हुआ चावल एक स्वाद-पॉपिंग अनुभव के लिए महत्वपूर्ण सामग्री के एक साधारण थाई concoction के कारण सुपर स्वादिष्ट है। झींगा इस पकवान में स्वादिष्ट हैं, लेकिन आसानी से अन्य प्रोटीन स्रोतों के साथ समान रूप से स्वादिष्ट परिणामों (जैसे तला हुआ टोफू या चिकन) के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। फ्राइड चावल वास्तव में एक-पॉट भोजन है क्योंकि इसमें एक अच्छी तरह गोल खाने या दोपहर के भोजन के लिए आवश्यक सब कुछ शामिल है। यह एशिया के पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों में से एक है, कुछ उत्तरी अमेरिकियों को चुनना शुरू हो रहा है। यदि आपने थाई रेस्तरां में तला हुआ चावल का आनंद लिया है, तो यह सुनिश्चित करें कि यह एक कोशिश करें - मुझे लगता है कि आपको यह उतना ही अच्छा लगेगा, और शायद थोड़ा बेहतर भी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4-5 कप चावल (पकाया ताजा या 'पुराना' बचे हुए चावल के साथ बनाया जा सकता है)
- 2 कप झींगा (कच्चा माध्यम छील)
- 3 लहसुन लौंग
- स्वाद के लिए 1 मिर्च (लाल ताजा minced, या 1/4 छोटा चम्मच सूखे कुचल मिर्च)
- 1 अंडा
- 3 हरी प्याज
- 1 गाजर (grated या 1/4 कप जमे हुए मटर)
- 1/4 कप
- धनिया (ताजा कटा हुआ या cilantro)
- 1/8 चम्मच काली मिर्च (सफेद जमीन)
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- सॉस के लिए हिरण-तलना के लिए:
- 3 चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- 2 + 1/2 चम्मच
- मछली सॉस
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- एक चम्मच
- हथेली चीनी (या ब्राउन शुगर)
इसे कैसे करे
- जब तक चीनी घुल जाती है तब तक एक कप में सभी 'हलचल तलना सॉस' सामग्री को हिलाएं। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन हीट। 1-2 चम्मच तेल में बूंदा बांदी, फिर लहसुन और मिर्च जोड़ें। सुगंध को मुक्त करने के लिए 30 सेकंड तलना, फिर झींगा जोड़ें। झींगा तक तलना-तलना गुलाबी और मोटा (2-3 मिनट) बारी। यदि आवश्यक हो, तो सामग्री को नम और तेज रखने के लिए थोड़ा अधिक तेल या 1 चम्मच पानी जोड़ें।
- गाजर और ताजा धनिया जोड़ें और 1-2 मिनट तक फ्राइंग जारी रखें।
- चावल जोड़ें और हलचल-तलना सॉस पर drizzle। एक बड़े फ्लैट बर्तन या चम्मच का प्रयोग करें, 2-3 मिनट चावल फ्राइंग करने के लिए स्कूपिंग गति का उपयोग करें, या सॉस अच्छी तरह से वितरित होने तक।
- अपने पैन के बीच में एक जगह को साफ़ करने के लिए चावल को पुश करें। 1-2 चम्मच अधिक तेल जोड़ें, फिर अंडे में दरार करें। जल्दी से अंडे को तबाही, धीरे-धीरे आसपास के चावल के साथ संयोजन।
- गर्मी से हटाएँ। सफेद काली मिर्च पर छिड़के और हरी प्याज में हलचल। नमक संतुलन के लिए पकवान का परीक्षण करें। इस बिंदु पर, मैं आमतौर पर 2-4 चम्मच अधिक मछली सॉस जोड़ता हूं, क्योंकि मुझे स्वादपूर्ण / नमकीन पक्ष में मेरा पसंद है, लेकिन यह भी निर्भर करता है कि आप कितने चावल बना रहे हैं। यदि आपको यह बहुत नमकीन लगता है, तो कुछ नींबू या नींबू के रस पर निचोड़ लें। तुरंत सेवा करें और आनंद लें!
वैकल्पिक गार्निश: थाई तला हुआ चावल की प्रत्येक प्लेट में ककड़ी स्लाइस जोड़ें, साथ ही मसालेदार इसे पसंद करने वालों के लिए थोड़ा सा मिर्च सॉस जोड़ें।
यदि आपका चावल 1 दिन से बड़ा है ... और रेफ्रिजरेटर में क्लंप में बन गया है, तो अपनी अंगुलियों पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और क्लंप को वापस अनाज में अलग करने के लिए काम करें। यह चाल तला हुआ चावल के लिए बहुत अच्छा काम करता है!