हवाईयन व्यंजन एशियाई, अमेरिकी, यूरोपीय और पारंपरिक द्वीप खाना पकाने के महान तत्वों को जोड़ती है, और मैंने हवाईयन कुक से कुछ महान चीजें सीखी हैं। यह एक हवाईयन संलयन-वाई नुस्खा पर आधारित है, और एक मसालेदार, स्वादपूर्ण पनीर डुबकी बनाने का एक आसान तरीका है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- क्रीम पनीर के 8 औंस ब्लॉक (नरम)
- 1/2 कप नापा
- किमची (सूखा और जूस के साथ कटा हुआ)
- 1/2 नींबू
- गार्निश: 1 स्कैलियन कटा हुआ
इसे कैसे करे
एक कटोरे में, क्रीम पनीर, आधा आरक्षित रस, और किमची मिलाएं ताकि यह अच्छी तरह से संयुक्त हो।
- स्वाद और एक पतली स्थिरता बनाने के लिए जरूरी आरक्षित रस जोड़ें।
- डुबकी में आधा नींबू निचोड़ें और गठबंधन करने के लिए मिलाएं।
- यदि उपयोग कर रहे हैं, कटा हुआ scallions के साथ छिड़कना।
- क्रैकर्स या सब्जियों के साथ परोसें।
यहूदी दैनिक क्रीम पनीर से क्रीम पनीर के कुछ दिलचस्प इतिहास:
"लीह कोएनिग (और गिल मार्क जिन्हें उन्होंने अपने स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया) ने स्वयं की कोई गलती नहीं की है, उन्होंने अमेरिका में क्रीम पनीर की उत्पत्ति और विकास की मिथक को कायम रखने में योगदान दिया है।
("डेनस्ट्रक्चरिंग चीज़केक," 10 जून) ... क्रीम पनीर "1872 में विलियम लॉरेंस द्वारा गलती से आविष्कार नहीं किया गया था।"
क्रीम पनीर बनाने के लिए निर्देश 1769 के आरंभ में पेंसिल्वेनिया समाचार पत्र में और 1800 के दशक की शुरुआत में अमेरिकी किताबों, आवधिकों और कुकबुकों में पाए जा सकते हैं। विलियम ए लॉरेंस, 1800 के दशक के उत्तरार्ध के दौरान डेयरी उद्योग के तकनीकी परिवर्तन के कारण बड़ी मात्रा में क्रीम पनीर का निर्माण करने वाले पहले व्यक्ति थे।
उन्होंने पहली बार 1872 में न्यूफैचटेल पनीर का निर्माण शुरू किया और न्यू यॉर्क किराने की फर्म, पार्क एंड टिलफोर्ड द्वारा बाजार में एक समृद्ध और अधिक नाजुक पनीर डालने के बाद, 1875 तक शुरू किया गया ताकि क्रीम के साथ नेफचैटेल को जोड़ा जा सके। उन्होंने अपने उत्पाद "क्रीम पनीर" को बुलाया। लॉरेंस को एक NY वितरक, अल्वा एल रेनॉल्ड्स द्वारा सहायता मिली, जिन्होंने ब्रांड नाम के तहत लॉरेंस के उत्पाद को बेच दिया: फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर।
यह सीडी रेनॉल्ड्स (एक और एनवाई डेयरीमैन) नहीं था, लेकिन अल्वा रेनॉल्ड्स जिन्होंने 18 9 2 में एम्पायर पनीर फैक्ट्री खरीदी थी ताकि वे खुद के लिए उत्पादन में जा सकें। 1 9 03 में, रेनॉल्ड्स ने फिलाडेल्फिया ब्रांड को फेनिक्स पनीर कंपनी (जिसे बाद में क्राफ्ट के साथ विलय कर दिया) में बेच दिया। "
सीएस मॉनिटर से हवाईयन व्यंजन के बारे में कुछ नोट्स:
"शेफ इस बात के बारे में बहुत कुछ बोलते हैं कि कैसे एशियाई अवयवों और खाना पकाने की तकनीक पारंपरिक यूरोपीय और अमेरिकी व्यंजनों को बदल रही हैं, लेकिन एक ऐसी जगह है जहां यह संलयन खाना पकाने एक आधुनिक अवधारणा नहीं है बल्कि रोजमर्रा की वास्तविकता है: हवाई।
पिछले कई दशकों में, द्वीपों में रहने वाले विविध लोगों ने चुपचाप एक पाक क्रांति को प्रभावित किया है।
पॉलिनेशिया, जापान, चीन, पुर्तगाल, ओकिनावा, कोरिया, दक्षिणपूर्व एशिया और यहां तक कि न्यू इंग्लैंड के तत्वों को शामिल करते हुए, उन्होंने स्थानीय भोजन के रूप में जाना जाने वाला एक व्यंजन बनाया है। "