समृद्ध, मलाईदार ग्रिट की सेवा के बिना कोई दक्षिणी नाश्ता पूरा नहीं होगा। लेकिन ग्रिट नाश्ते के लिए नहीं हैं! ये स्वादिष्ट ग्रिट चिकन शोरबा या पानी से बने होते हैं, जिससे उन्हें एक ताज़ा साइड डिश बना दिया जाता है जो किसी भी भोजन के साथ जा सकता है। या नाश्ते या ब्रंच पकवान के लिए शोरबा के स्थान पर उन्हें सादे पानी के साथ बनाओ।
चिकन शोरबा और क्रीम इन ग्रिट को स्वादिष्ट बनाते हैं, और वे एक शानदार चावल, पास्ता, या आलू प्रतिस्थापन हो सकते हैं। उन्हें ग्रील्ड चिंराट या स्कैम्पी, सीधी स्कैलप्स, पोल्ट्री या मांस (ग्रिलड्स) और ग्रेवी, या भेड़ के चॉप के निविदा स्लाइस के टॉपिंग के साथ परोसें। या सब्जी शोरबा के साथ चिकन शोरबा को प्रतिस्थापित करें और सेम या शाकाहारी मिर्च के साथ ग्रिट्स को ऊपर रखें।
मैंने इस विशेष नुस्खा में त्वरित ग्रिट का इस्तेमाल किया। तत्काल ग्रिट्स का उपयोग न करें, और यदि आप पत्थर के मैदान का चयन करते हैं - जो अधिक समय लेता है - तरल मात्रा और समय के लिए पैकेज दिशानिर्देशों का पालन करें।
क्या आप जानते थे कि ग्रिट लस मुक्त हैं? वे polenta के समान हैं, और polenta के लिए किसी भी नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है। या इस नुस्खा में अच्छी गुणवत्ता वाले कॉर्नमील या पोलेंटा के साथ ग्रिट को प्रतिस्थापित करें।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप भारी क्रीम या क्रीम क्रीम
- 1 2/3 कप चिकन स्टॉक, कम सोडियम या अनसाल्टेड
- 1 कप पानी
- 4 चम्मच मक्खन
- 1/4 से 1/2 चम्मच कोशेर नमक, या स्वाद के लिए
- 1/8 से 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च, या स्वाद के लिए
- 1 कप त्वरित ग्रिट्स
इसे कैसे करे
एक मध्यम सॉस पैन में भारी क्रीम, चिकन शोरबा, और पानी को उबाल लेकर लाएं।
सॉस पैन में मक्खन, नमक और काली मिर्च जोड़ें और धीरे-धीरे ग्रिट में घुमाओ। गर्मी को कम से कम कम करें और पकाएं, अक्सर 15 से 20 मिनट तक हलचल करें। ग्रिट मोटी और मलाईदार लग रही होनी चाहिए।
ग्रिट स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
चावल, पास्ता, या आलू के स्थान पर झींगा, सूअर का मांस टेंडरलॉइन पदक, भेड़ का बच्चा चॉप, या अन्य मांस या मुर्गी के साथ इन ग्रिटों की सेवा करें।
4 से 6 की सेवा करता है।
बदलाव और जोड़ों
पनीर ग्रिट्स: 1/2 से 1 कप कटे हुए शेडदार, हावती, ग्रूयरे, या किसी अन्य प्रकार के पनीर जोड़ें।
पालक और पनीर ग्रिट: 1 कप कटा हुआ तेज चेडर पनीर और ताजा कटा हुआ 1 कप जोड़ें - या 1/2 कप जमे हुए, पिघला हुआ, और निचोड़ा हुआ - ग्रिट खाना पकाने से ठीक पहले पालक।
शाकाहारी मलाईदार ग्रिट: एक अच्छी गुणवत्ता वाले सब्जी शोरबा के साथ चिकन शोरबा को बदलें।
फ्राइड ग्रिट केक: पका हुआ ग्रिट थोड़ा ठंडा होने दें और फिर एक पीटा अंडा में हलचल दें। मिश्रण को उदारतापूर्वक मक्खन वाले रोटी पैन में घुमाएं और अच्छी तरह से ठंडा करें। मक्खन या drippings में रोटी पतली स्लाइस और तलना में कटौती। एक कुरकुरा कोटिंग के लिए, आटा में grits केक डुबकी, फिर कुछ पीटा अंडे में, फिर आटा में फिर से डुबकी। सुनहरा भूरा होने तक तेल, शॉर्टनिंग या मक्खन में फ्राइये।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 133 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 144 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |