हालांकि Caldereta de Cordero को आधिकारिक तौर पर एक पुलाव कहा जाता है, यह भेड़ का बच्चा पकवान हमें अधिक समृद्ध, मोटी भेड़ का बच्चा स्टू और लहसुन और कुछ सब्ज़ियों के साथ याद दिलाता है। स्वाद का संयोजन हमें स्पेन के मुरीश अतीत की याद दिलाता है। ठंड के मौसम में इस भेड़ के बच्चे को तैयार करें और इसे घर से तला हुआ आलू के साथ परोसें। आपको गर्म करना निश्चित है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड भेड़ का बच्चा मांस
- लहसुन का 1 सिर
- 2 टमाटर (प्रत्येक 6-8 टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बीज और कटा हुआ)
- 1 गाजर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 प्याज (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- अजमोद के 1 sprig
- 1 बे पत्ती (लॉरेल)
- नमक स्वादअनुसार
- 1 बड़ा चमचा स्पेनिश जैतून का तेल
- सॉस के लिए:
- 5 काली मिर्च
- 1 मध्यम रात्रिभोज रोल से ब्रेडक्रंब
- 2 लौंग
- 1 चम्मच मीठे स्पेनिश पेपरिका
इसे कैसे करे
- चॉप टमाटर, काली मिर्च, गाजर, प्याज और अजमोद।
- भेड़ का बच्चा भी आकार के टुकड़ों में काट लें और मध्यम गर्मी पर एक बड़े स्टू पॉट में रखें। कवर करने के लिए बस पर्याप्त पानी जोड़ें। 5 मिनट के लिए उबाल लेकर आओ। पानी के शीर्ष से स्कीम वसा, आदि।
- लहसुन के सिर को लौंगों में अलग करें और सभी लौंग छीलें। बर्तन, टमाटर, काली मिर्च, गाजर, प्याज, अजमोद और बे पत्ती को बर्तन में जोड़ें। जैतून का तेल और नमक का एक चुटकी जोड़ें। लगभग 50 मिनट तक, या मांस निविदा होने तक उबाल लें।
- भेड़ का बच्चा तैयार होने से ठीक पहले, सभी सॉस अवयवों को एक मोर्टार में रखें। पीसकर पीसकर एक साथ मिलाएं। बर्तन से 1/2 कप भेड़ का बच्चा स्टॉक जोड़ें और मोर्टार में मिलाएं।
- भेड़ के बच्चे को सॉस सामग्री जोड़ें और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर तला हुआ आलू या सफेद चावल के साथ एक बड़े कटोरे में सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 882 |
| कुल वसा | 49 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 212 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 64 ग्राम |