यह आसान ब्रोकोली सूप बनाने में बहुत कम समय लगता है, और यह आधे सैंडविच या सलाद के साथ काम करने के लिए एक उत्कृष्ट दोपहर का भोजन सूप बनाता है। इस पकवान में ताजा या जमे हुए ब्रोकोली का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
यदि आप चाहें तो सूप में ब्रोकोली और फूलगोभी के मिश्रण का उपयोग करें, या ब्रोकोली में कुछ कटा हुआ ताजा पालक जोड़ें। शाकाहारी सूप बनाने के लिए, सब्जी शोरबा के साथ चिकन शोरबा को प्रतिस्थापित करें। एक अमीर सूप के लिए, आधे दूध को हल्के क्रीम या आधा आधा से बदलें।
कटा हुआ चेडर पनीर सूप के लिए एक गार्निश के रूप में कार्य करता है, लेकिन अन्य गार्निशों को आजमाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मसालेदार या टुकड़े हुए पके हुए बेकन एक अच्छा विकल्प है, या बस से पहले सूप के प्रत्येक कटोरे में खट्टा क्रीम या भुना हुआ लाल मिर्च प्यूरी घुमाएं । अनुभवी croutons भी एक स्वादिष्ट, कुरकुरा गार्निश बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप
- चिकन शोरबा (अधिमानतः कम सोडियम या अनसाल्टेड)
- 1 (16-औंस) बैग जमे हुए ब्रोकोली (या लगभग 1 पाउंड ताजा ब्रोकोली फ्लोरेट्स)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 2 बे पत्तियों (सूखे)
- 6 चम्मच मक्खन
- 6 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 2 कप दूध
- 8 औंस कटा हुआ शेडर पनीर (2 कप, तेज,
- विभाजित )
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- डैश काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में, चिकन शोरबा, ब्रोकोली, कटा हुआ प्याज, और बे पत्तियों को उबाल लें। गर्मी को कम करने और पैन को कवर करने के लिए कम करें। लगभग 10 से 15 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें, या जब तक सब्जियां बहुत निविदा न हों।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में , मक्खन पिघलाओ। आटा जोड़ें और पिघला हुआ मक्खन में मिश्रण करने के लिए हलचल। लगातार stirring, 2 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें। धीरे-धीरे दूध मिलाकर लगातार बढ़ते हुए, मोटाई तक खाना बनाना जारी रखें।
- ब्लेंडर का उपयोग करके , पके हुए ब्रोकोली मिश्रण को 2 या 3 बैचों में संसाधित करें। मोटा हुआ दूध मिश्रण में शुद्ध ब्रोकोली मिश्रण जोड़ें। पनीर के लगभग 1 1/2 कप जोड़ें; बाकी पनीर को एक छोटे कटोरे में डाल दें और अलग कर दें। सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- आरक्षित कटा हुआ पनीर के साथ कटोरे और गार्निश में सूप डालो।
- क्रैकर्स के साथ मलाईदार सूप, बेक्ड फ्रेंच रोटी croutons (crostini) की सेवा करें ।
एक ब्लेंडर में सुरक्षित रूप से शुद्ध सूप कैसे करें
छोटे बैचों में ब्लेंडर में गर्म तरल पदार्थ प्रसंस्करण करना महत्वपूर्ण है। भाप फैलता है, और यदि बहुत भरा हुआ है, तो ब्लेंडर से ढक्कन को उड़ा सकता है। एक गड़बड़ी और संभव जलने से बचने के लिए, ब्लेंडर को आधी से अधिक भरें कभी नहीं; एक तिहाई आदर्श है। जब आप ब्लेंडर पर ढक्कन डालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि केंद्र कप को ढीला करें। ढक्कन पर एक तह रसोई तौलिया रखें और इसे एक हाथ से दृढ़ता से दबाएं जबकि आप दूसरी तरफ गति या नाड़ी समारोह को नियंत्रित करने के लिए उपयोग करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 445 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 89 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,038 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |