इस नुस्खा के लिए टुकड़ों को पकाते हुए पूरे चिकन बनाम भुनाई के बीच भेद महत्वपूर्ण है। एक भुना हुआ चिकन के साथ, आप जितना संभव हो सके पक्षी को ऊपर उठाना चाहते हैं - एक रैक के साथ भुना हुआ पैन का उपयोग करना। इस तरह यह ओवन की गर्म, सूखी हवा है जो इसे पकाती है, मांस एक रसदार रहता है जबकि मांस रसदार रहता है। बेक्ड चिकन के साथ, आप इसे भुना हुआ चिकन की तुलना में कम तापमान पर पकाते हैं, लेकिन बेक्ड चिकन के साथ, हम 375 डिग्री के लिए शूट करते हैं।
चूंकि चिकन काटा जाता है, और टुकड़े बेकिंग डिश में फ्लैट होते हैं, इसलिए पकवान सीधे चिकन के निचले हिस्से में गर्मी का संचालन कर रहा है, जो हवा से अलग है। आपको नीचे की ओर घूमने वाली वसा मिलती है, एक चीज के लिए, यह आश्चर्यजनक रूप से नीचे क्रैकली बनाती है। इस प्रकार मैंने जिस तरह से वर्णन किया है, उसमें तैयार एक चिकन भुना हुआ और ब्राजीलिंग के बीच मिडवे है। या शायद काफी मिडवे नहीं। चालीस प्रतिशत, मान लें।
एक और अंतर यह है कि एक बेक्ड चिकन आम तौर पर खाना पकाने से पहले अनुभवी आटे में डूब जाता है, जो हम पूरी चिड़िया को भुनाते समय नहीं करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़े फ्रायर चिकन, 8 टुकड़ों में काटा
- 1 छड़ी मक्खन, पिघला हुआ
- 1/4 कप आटा
- 1/2 छोटा चम्मच पेपरिका
- 1/2 छोटा चम्मच
- सफ़ेद मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा थाइम, crumbled
- 1 चम्मच
- कोषर नमक
इसे कैसे करे
- अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए।
- एक उथले पकवान में आटा, नमक, काली मिर्च और अन्य सीजनिंग को मिलाएं।
- पेपर तौलिए के साथ चिकन सूखा पॅट।
- एक समय में एक टुकड़ा काम करना, आटे में चिकन के प्रत्येक टुकड़े को डुबकी, पिघला हुआ मक्खन में डुबो दें और फिर एक बेकिंग डिश त्वचा-साइड-अप में स्थानांतरित करें।
- लगभग एक घंटे तक या जब तक रस साफ़ न हो जाएं तब तक सेंकना और चिकन अच्छी तरह से भूरे रंग के होते हैं और सभी तरह से पकाया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 807 |
| कुल वसा | 67 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 34 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 227 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,040 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |