खीरे के बारे में सब कुछ

खीरे में ताजा, हल्का स्वाद होता है। उनकी कुरकुरा-जब-मोटी और कुरकुरा-कब-पतली बनावट सलाद और क्रुडिटेस प्लेटर्स के लिए एक अद्भुत जोड़ है। इन ठंडी गर्मियों की सब्जियों को खरीदने, स्टोर करने और उपयोग करने के तरीके के बारे में जानकारी के साथ खीरे से सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करें।

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  खीरे कैसे चुनें

  फर्म खीरे की तलाश करें, बिना दोष या मुलायम धब्बे, जो संकेत दे सकते हैं कि वे सड़ने लगे हैं। उन्हें किसी भी पीले रंग के धब्बे के बिना गहरा हरा होना चाहिए, जो ककड़ी के रूप में विकसित हो रहा है क्योंकि अत्यधिक मात्रा में परिपक्व हो रहा है। उस बिंदु पर, यह अक्सर ऑफ-स्वाद और गंध का उत्पादन करेगा। आप किसी भी झुर्रियों से बचना चाहते हैं, जो दिखाता है कि उन्हें बहुत लंबे समय तक या उच्च तापमान पर संग्रहीत किया गया है और उनकी नमी खो दी है।

  मोमबंद खीरे बनाम unwaxed

  अधिकांश किराने की दुकान या तो मोम खीरे रखती है या उन्हें प्लास्टिक में संलग्न करती है ताकि वे अपनी नमी को बरकरार रख सकें और लंबे समय तक रह सकें। कार्बनिक खीरे गैर-सिंथेटिक वैक्स और कार्बनिक दिशानिर्देशों के तहत अनुमोदित केवल रसायनों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

  अनौपचारिक किस्मों को कुछ सहकारी, प्राकृतिक खाद्य भंडार, और किसान बाजारों में पाया जा सकता है।

  कार्बनिक खीरे

  खीरे "डर्टी डोज़न" सब्ज़ियों में से एक हैं जिन्हें अधिक कीटनाशक अवशेष दिखाई देता है। यदि आप इन अवशेषों से बचना चाहते हैं, तो यह एक सब्जी है जिसे आप ऑर्गेनिक खरीदना चाहिए जब वह विकल्प उपलब्ध हो।

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  ककड़ी किस्मों

  अपने उद्देश्यों को फिट करने वाली ककड़ी किस्म का चयन करना सुनिश्चित करें। उन्हें आम तौर पर स्लाइसिंग किस्मों के रूप में समूहीकृत किया जाता है, जो लंबे होते हैं, और मसालेदार किस्मों, जो कम होते हैं।

  कुछ लोगों को खीरे खाने पर गैस विकसित करने में परेशानी होती है, और वे यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि वे खीरे की "बेकार" किस्मों को खरीद लें। बीजहीन खीरे भी मिल सकते हैं।

  अंग्रेजी और फारसी खीरे छीलने के बिना स्वादिष्ट हैं। कच्चे या पिकलिंग खाने के लिए नींबू खीरे और किर्बी महान हैं। गेरकिन्स, नेशनल, और रीगल की किस्में पिकलिंग के लिए सबसे अच्छी हैं।

  चीनी या एशियाई खीरे खरबूजे के समान प्रजातियां हैं और वे बहुत लंबे हो सकते हैं और कम बीज हो सकते हैं।

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  खीरे कैसे स्टोर करें

  खीरे भंडारण के लिए एक कठोर सब्जी के बजाय एक विनाशकारी हैं। आपको हर हफ्ते उन्हें ताजा खरीदना होगा।

  यदि आप तुरंत उनका उपयोग नहीं कर रहे हैं तो आपको रेफ्रिजरेटर में खीरे स्टोर करना चाहिए। हालांकि, वे रेफ्रिजरेटर में बिगड़ जाएंगे क्योंकि खीरे रेफ्रिजरेटर तापमान पर दो से तीन दिनों के बाद चोट को ठंडा करने के लिए प्रवण होते हैं। उन्हें कभी जमे हुए नहीं होना चाहिए क्योंकि वे भूरे और जेलैटिनस को बदल देंगे।

  मोम या लपेटा हुआ खीरे एक या दो सप्ताह तक ठंडा रहेंगे। अनचाहे खीरे प्लास्टिक में ढीले ढंग से लपेटकर और कुरकुरे में संग्रहित होने पर एक हफ्ते तक रहेंगे।

  एक बार जब आप ककड़ी काट लेंगे और आपके पास कुछ बचे हुए हैं, तो इसे प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें और जितनी जल्दी हो सके इसका इस्तेमाल करें।

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  खीरे का उपयोग कैसे करें

  खीरे सलाद में कटा हुआ या कच्चे परोसते हैं, लेकिन खीरे भी बड़े प्रभाव के लिए पकाया जा सकता है। पिघला हुआ मक्खन थोड़ा सा टुकड़ा और टुकड़े टुकड़े और sauté काट लें। नमक और कुछ कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़काव, यदि आप पसंद करते हैं, तो हल्के, कुरकुरे पक्ष पकवान के लिए बस पकाया मछली के साथ सही।

  कम साहसी के लिए, खीरे खीरे साफ़ करें, एक टुकड़ा काट लें और इसका स्वाद लें। यदि छील अपर्याप्त मोटी या कड़वा है, सलाद के लिए चिपकने के लिए टुकड़ा करने से पहले पूरी सब्जी छीलें। अन्यथा, आप छील छोड़ सकते हैं। सोया सॉस या एक हल्के दही ड्रेसिंग के साथ सादे की सेवा करें।

  स्वादिष्ट अभी तक सरल व्यंजनों के लिए इन ककड़ी सलाद और ककड़ी कॉकटेल देखें ।