यह हार्दिक चिकन सूप आटिचोक और अन्य सब्जियों से भरा हुआ है और भारी क्रीम और परमेसन पनीर से समृद्ध है। यह बाजार से बचे हुए चिकन या रोटिसरी चिकन के लिए एक महान उपयोग है। शाकाहारी चिकन को छोड़ सकते हैं, और चिकन शोरबा के लिए मजबूत सब्जी शोरबा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 मध्यम ताजा artichokes
- 1 नींबू का रस
- 2 कप पानी
- 2 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 1 मध्यम russet आलू, diced
- 1 छोटा गाजर, diced
- 1 छोटा प्याज, diced
- 1 अजवाइन डंठल, diced
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 2 बे पत्तियों
- 1/2 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/2 पौंड (लगभग 2 कप) चिकन (पकाया जाता है, काटने के आकार के टुकड़ों में फटा हुआ)
- 1 कप भारी क्रीम
- 4 चम्मच ताजा परमेसन या रोमानो पनीर grated
- स्वाद के लिए डैश कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- गार्निश: गार्निश के लिए croutons
इसे कैसे करे
पानी के साथ एक बड़े स्टॉकपॉट में एक स्टीमर ट्रे में artichokes रखें। आर्टिचोक के शीर्ष पर नींबू का रस निचोड़ें। आकार के आधार पर 30 से 45 मिनट, निविदा तक कवर और भाप। आर्टिचोक निकालें, तरल को आरक्षित करें, और जब तक आप उन्हें संभाल नहीं सकते तब तक ठंडा होने दें।
मांस को प्रत्येक आटिचोक पत्ते के नीचे से स्टॉकपॉट में स्क्रैप करें। आरक्षित खाना पकाने तरल जोड़ें। आर्टिचोक की बोतलों से अस्पष्ट चोक को छोड़ दें और दिल काट लें।
चिकन शोरबा, आलू , गाजर, प्याज, अजवाइन, लहसुन , बे पत्तियों, और अयस्कों के साथ स्टॉकपॉट में जोड़ें।
सब्जियां निविदा होने तक लगभग 15 मिनट उबालें। बे पत्तियों को हटा दें और हटा दें।
एक तरफ अपने तरल के साथ शुद्ध सब्जियां। (आपको बैचों में ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है।)
स्टॉकपॉट पर आर्टिचोक प्यूरी लौटें। चिकन , क्रीम, और परमेसन पनीर में हिलाओ। गर्म होने तक लगातार stirring, एक कम उबाल पर वापस लाओ।
शीर्ष पर छिड़काव croutons के साथ मलाईदार artichoke चिकन सूप की सेवा।