हो सकता है कि आपने पहले ऐसा करने का विचार नहीं किया हो, लेकिन एक बर्गर पैटी में जमीन के गोमांस और टर्की का संयोजन एक अच्छा बनावट और स्वाद संयोजन बनाता है; टर्की बर्गर रसदार रखती है, थोड़ा स्वस्थ मांस जोड़ती है, और पका हुआ बर्गर ग्रिल पर सिकुड़ने की मात्रा को कम कर देता है। यह अकेले ठेठ बर्गर को एक पायदान पर ले जाता है, लेकिन फिर मिश्रण में ताजा तुलसी जोड़ना एक पसंदीदा कुकआउट पकवान के लिए एक अप्रत्याशित लेकिन स्वादिष्ट ताजगी लाता है। मीठे प्याज, परमेसन पनीर, और लहसुन स्वाद की अच्छी गहराई को जोड़ते हैं जबकि भुना हुआ लाल मिर्च के साथ ड्रेसिंग समाप्त सैंडविच में थोड़ा सा रंग लाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 अंडे (पीटा)
- 2/3 कप बारीक कटा हुआ मीठा प्याज
- 1/4 कप ताजा तुलसी (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1/4 कप केचप
- 1/2 कप grated परमेसन पनीर
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 1 पाउंड ग्राउंड टर्की
- 1 पाउंड दुबला जमीन गोमांस
- 1 जार भुना हुआ लाल मिर्च
- 8 हैमबर्गर बन्स (टोस्ट)
इसे कैसे करे
- अंडे, प्याज, तुलसी, केचप (यदि उपयोग कर रहे हैं), परमेसन पनीर, लहसुन, काली मिर्च, और नमक को एक बड़े मिश्रण कटोरे में मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिश्रण, कटोरे के लिए जमीन टर्की और जमीन गोमांस जोड़ें। आठ 3/4-इंच-मोटी पैटीज़ में आकार दें ।
- उच्च गर्मी के लिए पहले से गरम grill।
- ग्रिल पर बर्गर रखें और गर्मी को मध्यम में कम करें।
- कुक बर्गर 10 से 14 मिनट के लिए एक बार आधा रास्ते बदलते हैं।
- ग्रिल से बर्गर निकालें और टोस्टेड हैमबर्गर बन्स पर कटा हुआ भुना हुआ लाल मिर्च के साथ शीर्ष परोसें। पक्ष पर मसालों की पेशकश करें।
टिप्स और बदलाव
बर्गर अवयवों को संयोजित करते समय, सुनिश्चित करें कि ओवरमिक्स न करें; यदि कच्चे मांस को बहुत अधिक संभाला जाता है तो आप घने और भारी बर्गर के साथ खत्म हो जाएंगे। यदि आप कर सकते हैं, मिश्रण को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें ताकि स्वादों को एक साथ मिलाया जा सके। इसके अलावा, पैटी बनाने से पहले अपने हाथ गीला करें ताकि मांस उनके साथ न टिके। यदि आप समय से पहले पैटी बना रहे हैं, तो उन्हें प्लास्टिक की चादर से ढके बेकिंग शीट पर या ज़िप-टॉप बैग में मोम पेपर से अलग परतों में रखें।
बर्गर को शीर्ष पर घूमने से बचने के लिए, ग्रिल पर रखने से पहले पैटी के शीर्ष में इंडेंटेशन बनाने के लिए अपने अंगूठे का उपयोग करें। कुछ शेफ भी अपने आकार को रखने और नमी को बढ़ाने में मदद करने के लिए ग्रिलिंग से पहले पैटीज को ठंडा करने की सलाह देते हैं।
उत्कृष्ट मसालों के बजाय-केचप, सरसों, मेयो-इन बर्गर को "विशेष सॉस" के साथ सेवा दें। एक लहसुन एओली को चाबुक करें, स्टोर से खरीदे गए चिप्सलेट मेयोनेज़ का उपयोग करें, मेयो के साथ पेस्टो को मिलाएं (बर्गर के अंदर तुलसी के लिए एक बड़ा पूरक), या यहां तक कि टमाटर चटनी का उपयोग करें।
आप इन बर्गर को पूरे गेहूं या मल्टीग्रेन के लिए नियमित हैमबर्गर बन्स को स्वैप करके आसानी से स्वस्थ बना सकते हैं-या उन्हें खुले टॉप बना सकते हैं और केवल नीचे की बुन पर ही सेवा कर सकते हैं। ताजा पालक पत्तियों, टमाटर, एवोकैडो, लाल प्याज, और अचार सहित टॉपिंग के रूप में सब्ज़ियां जोड़ें।