यह भरवां उबचिनी खिलना नुस्खा (और अन्य स्क्वैश से खिलने) एक सुखद ऐपेटाइज़र बनाता है, और वे अक्सर भरवां पत्तियों और सब्जियों में उपयोग की जाने वाली भरने के समान मिश्रण के साथ भर जाते हैं। चावल, टमाटर और जड़ी बूटियों के मिश्रण के लिए कोलोकिथंथोई यमिस्टोई मुझे रेजिकॉल का शाकाहारी संस्करण (यूनानी में: κολοκύθανθοι γεμιστοί με ρύζι, उच्चारण कोह-लोह-केथ-आह-तुम ये-मी-एसटीईई मेहे रीई-जेई) कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 20
- उबचिनी फूल
- 1 1/2 कप लंबे अनाज चावल
- 1 मध्यम प्याज (grated)
- 3 टमाटर (grated या बारीक कटा हुआ)
- 1/2 गुच्छा अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 गुच्छा टकसाल (बारीक कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- स्वाद के लिए समुद्री नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 से 2 चम्मच
- जैतून का तेल
- 1 कप पानी
- 1/4 कप जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- एक तेज चाकू का उपयोग करके, किसी बाहरी हरे पत्ते और आंतरिक पिस्तौल और स्टैमेन को हटाकर, उबला हुआ फूल अलग-अलग कुल्लाएं। खिलौनों को फाड़ने की परवाह न करें।
- एक बार धोने के बाद, प्रत्येक खिलने के तल को बंद करने से रोकने के लिए दूसरे के उद्घाटन में रखें, और अच्छी तरह से निकालने के लिए अलग सेट करें। उपयोग करने से पहले पॉट सूखा।
- एक मिश्रण कटोरे में, चावल, प्याज, टमाटर, अजमोद, टकसाल, लहसुन, और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए गठबंधन। बांधने और अच्छी तरह मिलाकर मदद करने के लिए 1-2 चम्मच जैतून का तेल जोड़ें।
- प्रत्येक खिलना मिश्रण के 1 चम्मच के साथ सावधानीपूर्वक भरें।
- खिलने के अंदर के खुले छोर को घुमाएं और नीचे बारी करें, और एक विस्तृत बर्तन या गहरे स्किलेट में रखें।
- तब तक जारी रखें जब तक कि सभी फूल भरे न हों, और पॉट में एक परत में चुपके से रखा जाए।
- 1 कप पानी और 1/4 कप जैतून का तेल जोड़ें।
- एक उबाल लेकर आओ और 30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं।
नोट: कमरे के तापमान पर मांस रहित भरे हुए उबले हुए फूलों को परोसा जाता है। पिस्तौल और स्टैमेन को हटाने की जरूरत नहीं है, लेकिन अधिकांश यूनानी कुक उन्हें बाहर ले जाते हैं। सर्दियों और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश से फूलों का उपयोग किया जा सकता है। यदि अपने खुद के ताजा फूल उठाते हैं, तो सुबह जल्दी उठाएं जबकि फूल खुले होते हैं। डंठल से अलग।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 126 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 36 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |