इस ग्रील्ड भेड़ का बच्चा काट नुस्खा इतालवी में agnello alla scottadito कहा जाता है। "स्कॉटैडिटो" का अर्थ है "उंगली जलने", और इन चॉपों के साथ, यह एक जोखिम है क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हैं, आपको स्वाद के लिए एक को पकड़ने से पहले उन्हें ठंडा करना मुश्किल हो सकता है।
यह विशेष नुस्खा पूर्वोत्तर इटली के वेनेटो क्षेत्र में वेरोना शहर से बहुत दूर वाल्पोलिकेला क्षेत्र में पैदा हुआ था।
यह एक ईस्टर डिनर या वसंत या ग्रीष्मकालीन कुकआउट के लिए बहुत अच्छा होगा, जो वाल्पोलिकेला क्लासिको रेड वाइन और शायद एक आटिचोक साइड डिश (ओरेग्नो और एमआईएनटी के साथ रोमन-स्टाइल ब्रेज़्ड आर्टिचोक) और / या एक शताब्दी रिसोट्टो (रिसोट्टो एग्ली असपगी) के साथ जोड़ा गया है। ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 3 से 4 जूनियर बेरीज
- 3 से 4 पूरे काली मिर्च
- 2 लौंग लहसुन, खुली और छिड़काव
- 1 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1 से 2 बे पत्तियों
- 2 नींबू, स्लाइस में कटौती (साथ ही ताजा नींबू वेजेस, सेवारत के लिए)
- 2 1/4 पाउंड (1 किलो) बेबी भेड़ का बच्चा चॉप
- स्वाद के लिए ठीक समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और सफेद शराब का मिश्रण।
- जब तक आप एक मोटा पेस्ट प्राप्त नहीं करते हैं, तब तक एक मोर्टार और मुर्गी में जूनियर बेरीज, काली मिर्च, लहसुन, और 1 चम्मच ठीक समुद्री नमक को क्रश करें। इस पेस्ट को जैतून का तेल और शराब मिश्रण में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- बे पत्तियों को मोटे तौर पर फाड़ें और उन्हें भी हलचल दें। नींबू स्लाइस जोड़ें (उन्हें मसाले में जोड़ने से पहले थोड़ा सा निचोड़ें), और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे के लिए इस marinade में भेड़ का बच्चा marinate, कभी कभी टुकड़े मोड़।
- मेमने चॉप खाना पकाने से पहले किसी भी अतिरिक्त तरल हिलाओ। आप या तो मसालेदार भेड़ के बच्चे को एक तेज लौ पर एक स्किलेट में पका सकते हैं या उन्हें चारकोल (बेहतर) या गैस ग्रिल पर ग्रिल कर सकते हैं।
- किसी भी मामले में, चिप्स पर समुद्री खाने से नींबू स्लाइस डालें, जैसे ही वे पकाते हैं, कभी-कभी चॉप को चालू करते हैं, और उन्हें लगभग नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मौसम में लेते हैं। उन्हें करने के लिए लगभग 8-10 मिनट लग सकते हैं। यदि आप उन्हें चारकोल पर भर रहे हैं, तो आप उन्हें पकाए जाने के साथ ही समुद्री खाने के साथ भी बेस्ट करना चाहेंगे।
- नींबू वेजेस के साथ परोसें जो खाने से पहले भेड़ के बच्चे पर निचोड़ा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 798 |
| कुल वसा | 56 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 178 मिलीग्राम |
| सोडियम | 982 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 56 ग्राम |