यूनानी मोनौरी पनीर का उपयोग कैसे करें
मनौरी यूनानी पनीर है जो feta की छाया में रहता है। Feta दुनिया भर में इसकी भलाई और कई उपयोगों के लिए जाना जाता है, लेकिन ग्रीक में manouri-μανούρι और कुख्यात रडार के तहत महा-नोर-री-स्लाइड का उच्चारण किया जाता है। इससे कोई इलाज नहीं होता है।
अर्ध-नरम, ताजा, बहुत सफेद पनीर
कभी-कभी मनोपाई कहा जाता है, यह भेड़ या बकरी के दूध के मट्ठा से बना एक अर्ध-नरम, ताजा, बहुत सफ़ेद पनीर होता है जो इसे उत्पन्न होने पर feta पनीर से निकाला जाता है।
यह कुछ तरीकों से feta पनीर के समान है, लेकिन यह क्रीमियर-सोच चीज़केक है। हालांकि, यह थोड़ा दानेदार हो सकता है, और यह थोड़ा चिकना हो जाता है। कुछ ग्रीक लोग कसम खाता है कि यह आपकी जीभ पर पिघलाएगा। यह कुछ हद तक दूधिया स्वाद और साइट्रस के संकेत के साथ feta से कम नमकीन है।
यह उत्पत्ति पनीर का एक नियंत्रित मूल्य है, इसलिए यदि आपको कोई ऐसा लगता है जो मध्य या पश्चिमी मैसेडोनिया या थिस्सलिया में नहीं बनाया गया था, तो यह वास्तविक सौदा नहीं है। पदनाम इन क्षेत्रों में बनाई गई चीज को पूरी तरह से समझने के लिए पहचानता है।
कैसे Manouri बनाया गया है
मूनौरी को प्यूरीराइज्ड भेड़ के दूध या बकरी के दूध को feta पनीर बनाने में उत्पादित मट्ठा में जोड़कर उत्पादित किया जाता है। आमतौर पर बहु-पाउंड सिलेंडर में, आमतौर पर दही को प्लास्टिक में पैक किया जाता है और पैक किया जाता है। Feta की तरह, Manouri एक बाहरी रिंद या ठोस आवरण नहीं है। यह लगभग हमेशा लॉग-आकार वाले रोल में बेचा जाता है, या रोल से अलग टुकड़े टुकड़े किए जाते हैं।
इसमें वसा सामग्री 36 से 38 प्रतिशत है, जो 0.8 प्रतिशत की कम सोडियम सामग्री है, और यह कोलेस्ट्रॉल में भी बहुत कम है।
Manouri के साथ पाक कला
जब भी एक मीठा, समृद्ध पनीर बुलाया जाता है, तो मनुरी पर विचार करें। यह spanakopita, या अपने आप पर पेस्ट्री में महान है, बस शहद के साथ drizzled। यदि दही नाश्ते या नाश्ते के लिए आपकी बात नहीं है, तो मनुरी एक अच्छा विकल्प बनाता है, हालांकि यह अस्पष्ट रूप से अपने अस्पष्ट खट्टे / खट्टे उपक्रमों के समान ही है।
मनौरी का बनावट सलाद या पास्ता पर टूटने के लिए आदर्श बनाता है, या आप एपेटाइज़र के लिए टमाटर, अयस्क, प्याज या मिर्च के साथ बस शीर्ष स्लाइस कर सकते हैं। यदि आप इसे पनीर बोर्ड या फैलाने में शामिल करना चाहते हैं तो यह अन्य चीज के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है।
यूनानी रसोई के बाहर, चीज़केक बनाते समय क्रीम पनीर के लिए मोनौरी को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। प्रोविडेंस, रोड आइलैंड के परे भारत के रेस्तरां में शेफ टेरेंस मौल ग्रीक मनुरी का उपयोग करके अपने बाक्लवा चीज़केक मिठाई बनाता है।
प्रेस में
वॉशिंगटन पोस्ट को इस पनीर के बारे में क्या कहना है: "मणौरी की हल्की प्रकृति के बारे में सुंदर बात यह है कि इसे स्वादिष्ट और मीठी तैयारी दोनों में, सभी प्रकार के तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है ... आप इसे मिठाई के रूप में एक तारों की सेवा कर सकते हैं , या शराब में पंसद अंजीर (या अन्य फल) के साथ। आप इसे एक स्वादिष्ट या मीठे पनीर तीखा या पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। " दूसरे शब्दों में, आप केवल मनुरी के साथ कुछ भी कर सकते हैं, और शायद यह अच्छा स्वाद होगा।
मनौरी के लिए विकल्प
बकरी पनीर , क्रीम पनीर, किसान पनीर , या रिक्टोटा सलाटा को अधिकांश व्यंजनों में मोनौरी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन वास्तविक चीज़ की तरह कुछ भी नहीं है। यदि आप इसे अपने स्थानीय बाजार में नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो इसे ऑनलाइन ऑर्डर करने पर विचार करें।