चाय सिर्फ पीने के लिए नहीं है! घर के बने कैंडीज़ में विदेशी स्वादों को घुमाने के लिए नियमित चाय बैग का उपयोग किया जा सकता है। इस नुस्खा में, अर्ल ग्रे चाय इन चिकनी, चबाने वाली कारमेलों के लिए एक धुंधला, जटिल स्वाद देता है। मुझे मेरा नमक चुटकी के साथ सबसे ऊपर पसंद है, लेकिन चॉकलेट में उन्हें डुबोना भी स्वादिष्ट है!
अधिक चाय-स्वाद वाली कैंडीज़ के लिए भूख? आप इन मैच ग्रीन टी Truffles , या जैस्मीन चाय Truffles का आनंद ले सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 अर्ल ग्रे चाय बैग
- 12 औंस (1 1/2 कप) भारी क्रीम
- 4 औंस (8 चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित उपयोग
- 11 औंस (1 कप) हल्की मकई सिरप
- 14 औंस (2 कप) दानेदार चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- टॉपिंग, वैकल्पिक के लिए अतिरिक्त flaked समुद्री नमक
इसे कैसे करे
1. चर्मपत्र या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक 8x8 पैन लाइनों को विस्तारित करें, और नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ पैन स्प्रे करें।
2. चाय बैग से पेपर टैग हटा दें। चाय के बैग, भारी क्रीम, और मक्खन के आधे (2 औंस) को मिलाएं। पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और मिश्रण को उबाल लें (इसे उबालें)। गर्मी से पैन को हटा दें, इसे एक तंग-फिटिंग ढक्कन से ढकें, और इसे स्वादों को घुमाने के लिए 30 मिनट तक बैठें।
यह एक सूक्ष्म लेकिन ध्यान देने योग्य स्वाद के साथ एक कारमेल का उत्पादन करेगा। यदि आप एक बहुत मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो अतिरिक्त 15-20 मिनट के लिए क्रीम डालना जारी रखें।
3. चाय के थैले निकालें और क्रीम के बर्तन पर किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने और क्रीम में सभी चाय स्वाद प्राप्त करने के लिए उन्हें निचोड़ें।
4. 4-क्वार्ट सॉस पैन में मकई सिरप और चीनी को मिलाकर पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। जब तक चीनी घुल जाती है तब तक हिलाएं और मिश्रण उबाल आता है। पैन को ढक्कन से ढकें और इसे 4 मिनट तक उबालें, इसलिए घनत्व पैन के किनारे से चीनी क्रिस्टल धो देगा।
5. ढक्कन निकालें और एक कैंडी थर्मामीटर डालें। जब तक यह कैंडी थर्मामीटर पर 320 डिग्री फ़ारेनहाइट (160 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाए, तब तक चीनी को पकाएं, बिना हलचल के। एक बार 320 डिग्री फारेनहाइट पर, गर्म शक्कर सिरप में गर्म क्रीम डालें। मिश्रण एक बड़ा सौदा बुलबुला और छिड़काव होगा, और तापमान गिर जाएगा।
6 । कारमेल को पकाएं, अक्सर stirring, जब तक यह 250 डिग्री फारेनहाइट तक पहुँचता है। यह आपको एक मुलायम, चबाने वाला कारमेल देगा। यदि आप दृढ़ कारमेल पसंद करते हैं, तो कैंडी को 255 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकाएं।
7. गर्मी से पैन को हटा दें और शेष 2 औंस मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और वेनिला निकालने में हलचल करें, फिर तैयार पैन में कारमेल डालें। इसे कम से कम 4 घंटे या रात भर तक फर्म तक कमरे के तापमान पर सेट करने दें। एक बार सेट हो जाने के बाद, पैन से कैंडी हटा दें और पीछे से पन्नी को छील दें। छोटे वर्गों में कारमेल को काटने के लिए एक बड़े तेज चाकू का उपयोग करें। अगर वांछित है, तो उन्हें फ्लेक्ड समुद्री नमक के चुटकी से ऊपर रखें।
इन कारमेलों को कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 93 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |