फिंगरलिंग आलू में एक मलाईदार, लगभग मीठा स्वाद होता है जो उन्हें साधारण सफेद, पीले या लाल आलू के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। उनका असामान्य विस्तारित आकार, जो उंगलियों जैसा दिखता है, आपकी प्लेट को एक अलग रूप देगा।
फिंगरलिंग को मोम के आलू (लाल आलू, सफेद आलू, और युकॉन सोना जैसे) माना जाता है, जो इस तथ्य को संदर्भित करता है कि वे स्टार्च में अपेक्षाकृत कम हैं, जिससे उन्हें भुना और उबलने के लिए बहुत अच्छा बना दिया जाता है। जब मैशिंग की बात आती है, तो आप रसेल जैसे स्टार्च आलू के साथ बेहतर हो जाते हैं।
फिंगरलिंग आलू पीले, नारंगी, लाल या यहां तक कि बैंगनी सहित कई रंगों में उपलब्ध हैं। तो आप रंगों के संयोजन या सिर्फ एक का उपयोग कर सकते हैं। पीले रंग के जिन्हें कभी-कभी रूसी केला आलू के रूप में जाना जाता है, शायद सबसे आम हैं।
भुनाई से पहले आप उन्हें लंबाई से कम कर सकते हैं या अपनी पसंद के आधार पर उन्हें भुना सकते हैं। आकार भी मायने रखता है। यदि वे बड़े पक्ष में हैं, तो होल्विंग सबसे अच्छा हो सकता है। अन्यथा, उन्हें पूरी तरह भुनाओ। आप उन्हें क्रॉसवे को राउंड में भी टुकड़ा कर सकते हैं, जो उपयोगी है अगर आप उन्हें सट्टेबाजी करने की योजना बना रहे हैं। (ध्यान दें कि उन्हें टुकड़ा करने से उनके खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड उंगली आलू
- रोशनी, थाइम या ऋषि जैसे ताजा जड़ी बूटी के 1 बंडल
- 2 बड़ा चमचा
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
इसे कैसे करे
- अपने ओवन को 425 एफ तक गरम करें
- जब तक आपके पास एक बड़ा चमचा न हो, तब तक अपनी ताजा जड़ी बूटी के तने से छोटी पत्तियों को फेंक दें। यदि आप दौनी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि पत्तियों में से कोई भी वुडी स्टेम संलग्न नहीं है। यदि आप ऋषि का उपयोग कर रहे हैं, तो पत्तियों को एक त्वरित काट दें ताकि वे बहुत बड़े न हों।
- आलू को धोएं और पॉट करें। उन्हें अपने पसंदीदा आकार में स्लाइस करें, या उन्हें पूरी छोड़ दें। फिर उन्हें एक मिश्रण कटोरे में रखें, उन्हें जैतून का तेल से सूखें, फिर उन्हें टॉस करें ताकि वे तेल से पूरी तरह से लेपित हो जाएं।
- कोशेर नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए फिर से टॉस करें। बहुत अधिक नमक-आलू का उपयोग करने से डरो मत और नमक एक-दूसरे के लिए बने होते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ सोचो!
- अंत में, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें और एक बार फिर टॉस करें। उंगलियों को अब तेल-नमक-जड़ी बूटी मिश्रण के साथ पूरी तरह से लेपित किया जाना चाहिए।
- आलू को एक भुना हुआ पैन और भुनाएं जब तक चाकू आसानी से सबसे बड़े आलू (20 से 25 मिनट) में से किसी एक में स्लाइड नहीं करता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि हर कोई जला नहीं जाता है, उन्हें हर 10 मिनट या तो फ़्लिप कर दें।
- अपने ताजा जड़ी बूटी के एक sprig के साथ गार्निश और सेवा करते हैं।
टिप्पणियाँ:
फिंगरलिंग आलू आलू सलाद बनाने के लिए शानदार हैं, क्योंकि जब आप उन्हें उबालते हैं तो वे दृढ़ रहते हैं, और उनके पास एक सुंदर स्वाद होता है। और आलू सलाद द्वारा, हम अमेरिकी प्रकार के बारे में बात कर रहे हैं, या तो मेयोनेज़- या vinaigrette- आधारित ड्रेसिंग के साथ। और वे आपके सलाद को एक अलग दिखते हैं, क्योंकि वे लंबे और बेलनाकार होते हैं, इसलिए आपका सलाद सामान्य घन के आकार के टुकड़ों की बजाय छोटे दौर के वर्गों से बना होगा।
ऐसा कहा जाता है कि, हालांकि, आलू उंगली वाले आलू गोलियों में घुमाए जाते हैं और फिर भी गर्म होते समय ड्रेसिंग में फेंकते हैं, मूल हरी सलाद के लिए एक बढ़िया जोड़ा होगा। और वे क्लासिक निकोइज़ सलाद बनाने के लिए भी सही हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 146 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 85 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |