यह कद्दू quiche शरद ऋतु सप्ताहांत सुबह के लिए एक स्वादिष्ट शुरुआत है और कद्दू के मौसम का लाभ लेने के लिए एक शानदार तरीका है! यह एक ठंडा शाम के लिए एक आसान रात का खाना बनाता है जब बड़े डिनर सलाद या सूप के एक पाइपिंग गर्म कटोरे के साथ। Vegans के लिए, यह छुट्टियों के दौरान सेवा करने के लिए एक अद्भुत मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है या कभी भी चीनी कद्दू मौसम में हैं। चोटीदार कोलार्ड ग्रीन्स इस मौसमी नारंगी पकवान के लिए रंग (और भलाई!) का एक स्पर्श जोड़ें।
यहां इस्तेमाल कद्दू के लिए अपने पसंदीदा शीतकालीन स्क्वैश को प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। Butternut, acorn, और यहां तक कि kabocha इस नुस्खा में खूबसूरती से काम करते हैं। आप इस नुस्खा को समय की सेवा से 3 दिन पहले कर सकते हैं; बस तैयार करने के लिए तैयार होने तक, एक एयरटाइट कंटेनर में बस तैयार करें और फिर स्टोर करें। एक आरामदायक भोजन के लिए गरम करें या ठंडा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा चीनी कद्दू (5 से 6 इंच व्यास), डी-बीज और क्वार्टर्ड + समुद्री नमक का स्पर्श
- 1 3/4 कप बेसन (चम्मच आटा)
- 1 कप पानी
- 2 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 ब्लॉक (15 औंस) अतिरिक्त फर्म, अच्छी तरह से सूखा और दबाया टोफू *
- 1 कप बारीक कटा हुआ कोलार्ड ग्रीन्स
- 1 चम्मच ताजा थाइम पत्तियां
- 2 scallions, छल्ले में कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 1/2 से 1 चम्मच काली मिर्च, या स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
* अपने टोफू को दबाकर, पैकेज से पानी निकालें और पेपर तौलिए या साफ रसोई तौलिए में टोफू लपेटें। दो बड़ी फ्लैट प्लेटों के बीच रखें और फिर वजन के लिए शीर्ष प्लेट के शीर्ष पर एक भारी कैन या जार सेट करें। कम से कम 30 मिनट तक आराम करने दें, और उसके बाद कागज या साफ रसोई तौलिए को प्रतिस्थापित करें। तब तक दोहराएं जब तक लगभग सभी पानी टोफू से अवशोषित नहीं हो जाते हैं। आप आसान और तेज़ टोफू दबाने के लिए, मेरे पसंदीदा गैजेट्स, टोफक्सप्रेस में से एक का भी उपयोग कर सकते हैं।
अपने ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें और कद्दू को एक बेकिंग पैन कट साइड पर रखें। धीरे-धीरे समुद्री नमक के साथ छिड़कें और फिर फ्लिप करें ताकि मांस का सामना करना पड़ रहा हो। बेकिंग पैन में 1/4 कप पानी जोड़ें और 45 मिनट से 55 मिनट तक सेंकना, या जब तक कद्दू का मांस निविदा न हो। पूरी तरह से ठंडा होने दें, त्वचा को हटा दें, और घन को छोटे टुकड़ों में हटा दें।
ओवन तापमान को 350 डिग्री तक घटाएं और हल्के ढंग से मानक आकार के पाई पैन को तेल दें।
एक बड़े मिश्रण कटोरे में, बहुत चिकनी होने तक बेसन, 1 कप पानी, 2 चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। टोफू में गिरना और एक चम्मच का उपयोग करके टोफू के किसी भी बड़े हिस्से को तोड़ने के लिए अच्छी तरह से हलचल करें। 70 से 75 मिनट के लिए ओवन में शेष सामग्री में सेंकना और सेंकना, या जब तक कि सुनहरा भूरा न हो। स्लाइसिंग से कम से कम 30 मिनट पहले ठंडा होने दें।
गर्म या ठंडा परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 287 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 52 मिलीग्राम |
| सोडियम | 848 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |