कारमेल दिल चॉकलेट में डुबकी दिलदार आकार के कारमेल हैं। ये घर का बना वेलेंटाइन दिवस कैंडी पारंपरिक ट्रफलों के लिए एक सुंदर, स्वादिष्ट विकल्प हैं। आप इस नुस्खा के लिए स्टोर से खरीदे गए कारमेल का उपयोग कर सकते हैं, या इनमें से किसी भी कारमेल व्यंजनों का उपयोग करके घर का बना कारमेल का बैच बना सकते हैं। उन्हें सादे छोड़ दें, या कटा हुआ पागल, समुद्री नमक, कोको निब्स, या यहां तक कि सोने के पत्ते के साथ शीर्ष छिड़कें!
इस नुस्खा के लिए सिलिकॉन दिल के आकार के मोल्ड की आवश्यकता होती है, जो पेटू की रसोई की दुकानों या कई ऑनलाइन स्टोरों में पाया जा सकता है। सिलिकॉन बर्फ घन ट्रे, जो सस्ता और अक्सर अधिक आसानी से उपलब्ध हैं, कैंडीज मोल्डिंग के लिए भी काम करेंगे। नियमित कैंडी मोल्ड काम नहीं करेंगे क्योंकि मोल्डों को लचीला होना चाहिए ताकि कैंडी को पीछे से धक्का दिया जा सके।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 औंस नरम कारमेल
- वैकल्पिक: 1-2 चम्मच क्रीम
- 1 पाउंड चॉकलेट कैंडी कोटिंग (या
- टेम्पर्ड चॉकलेट )
इसे कैसे करे
1. सुनिश्चित करें कि आपके दिल के आकार के सिलिकॉन मोल्ड साफ और पूरी तरह सूखे हैं।
2. यदि आप स्टोर से खरीदे गए कारमेल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले छोड़ दें। कारमेल को मध्यम माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। कारमेल का बनावट अब तैयार कारमेल दिल का बनावट होगा, इसलिए यदि कारमेल बहुत दृढ़ हैं और आप नरम कारमेल चाहते हैं, तो कटोरे में एक चम्मच या दो क्रीम जोड़ें। यदि आप बनावट से खुश हैं, तो क्रीम छोड़ा जा सकता है।
3. हर 30 सेकंड के बाद stirring, 30-सेकंड वृद्धि में कारमेल माइक्रोवेव। गर्म होने और कारमेल को हलचल जारी रखें जब तक कि मिश्रण चिकनी और तरल पदार्थ न हो।
4. मोल्ड में गुहा भरने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। जब सभी कारमेल का उपयोग किया जाता है, तो कारमेल को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, फिर कारमेल बहुत दृढ़ होने तक मोल्ड को ठंडा करें।
5. जब कैंडी बहुत दृढ़ होती है, तो मोल्ड को ऊपर की ओर घुमाएं और कारमेल को धक्का देने और कैंडीज़ को छोड़ने के लिए धीरे-धीरे दिल की पीठ दबाएं।
6. चॉकलेट कैंडी कोटिंग पिघलाएं या चॉकलेट को गुस्सा करें । डुबकी उपकरण का उपयोग करके, पिघला हुआ चॉकलेट में प्रत्येक कारमेल दिल को पूरी तरह से लेपित होने तक डुबकी दें, और चापलूसी या मोमबंद पेपर के टुकड़े पर डुबकी कारमेल रखें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी कारमेल डुबकी न हों।
7. कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक, या रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में कारमेल दिल को स्टोर करें। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, उन्हें सेवा देने से पहले कमरे के तापमान में लाएं।