टेनेसी व्हिस्की को समझना
अमेरिका के दो सबसे बड़े व्हिस्की उत्पादक राज्य, केंटकी और टेनेसी, दोनों उत्कृष्ट बनाते हैं, अगर व्हिस्की की थोड़ी अलग शैलियों। टेनेसी व्हिस्की के लिए यहां एक आसान गाइड है।
टेनेसी व्हिस्की उम्र, मैशबिल आसवन और बैरल उम्र बढ़ने के संबंध में बोरबोन के समान दिशानिर्देशों के अधीन है। टेनेसी व्हिस्की को कम से कम 51% मकई से बनाया जाना चाहिए, कम से कम दो साल की उम्र में नए, शुद्ध अमेरिकी ओक बैरल और 80 से कम सबूत (40% एबीवी) पर बोतलबंद होना चाहिए।
संक्षेप में, टेनेसी व्हिस्की लगभग बिल्कुल बोर्बोन की तरह है, सिवाय इसके कि यह एक कदम से गुज़रती है जिसे "लिंकन काउंटी प्रोसेस" कहा जाता है।
टेनेसी व्हिस्की और बोर्बोन के बीच प्राथमिक अंतर यह है कि "सफेद कुत्ता" या नई मेकअप भावना को चीनी मेपल चारकोल के माध्यम से टिनेसी व्हिस्की के साथ बैरल में डालने से पहले व्हिस्की को शांत करने के लिए टपक दिया जाता है जबकि बोर्बोन सीधे बैरल में जाता है। चारकोल के माध्यम से यह टपकना "लिंकन काउंटी प्रक्रिया" के रूप में जाना जाता है। चारकोल mellowing कुछ bourbons की तुलना में एक नरम, सूखी स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है, जिससे वेनिला और कारमेल स्वाद प्रमुख होने की इजाजत देता है जबकि पृष्ठभूमि में सामंजस्य के लिए लियोरीस नोट्स जैसे अधिक सूक्ष्म स्वादों की इजाजत देता है।
टेनेसी के पास केवल दो व्हिस्की डिस्टिलर हैं , जॉर्ज डिक्सेल और प्रतिष्ठित जैक डेनियल ।
जैक डैनियल चार प्रकार के टेनेसी व्हिस्की का उत्पादन करता है।
- जैक डैनियल के ग्रीन लेबल जैक डैनियल के उत्साही लोगों के बीच एक पंथ के साथ एक नरम, प्रवेश स्तर व्हिस्की है। ग्रीन लेबल केवल अमेरिका के कुछ राज्यों में उपलब्ध है
- जैक डैनियल का ब्लैक लेबल या ओल्ड नं .7 प्रमुख जैक डैनियल का ब्रांड है। नरम, मधुर और एक स्पष्ट लाइसोरिस स्वाद के साथ, जैक डैनियल का ब्लैक लेबल दुनिया की शीर्ष बिकने वाली आत्माओं में से एक है।
- जेंटलमैन जैक जैक डैनियल का एक प्रीमियम संस्करण है जिसे चिकनीपन में अंतिम सुनिश्चित करने के लिए "लिंकन काउंटी प्रोसेस" के माध्यम से दो बार रखा जाता है।
- जैक डैनियल का सिंगल बैरल एक पूर्ण शरीर 94 प्रमाण है। अधिक उग्र जेंटलमैन जैक की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद ताल की पेशकश करते हुए, सिंगल बैरल आज बाजार पर एकमात्र एकल बैरल टेनेसी व्हिस्की है।
- डिकेल # 8 80 सबूत (40% एबीवी) है और इसे बड़े वेनिला और कारमेल टोन के रूप में वर्णित किया जा सकता है।
- डिकेल # 12 90 सबूत (45% एबीवी) पर बोतलबंद है और अच्छी वेनिला और ओक ओवरटोन के साथ अधिक संयम और सूखी है।
- डिकेल बैरल चयन एक छोटा बैच टेनेसी व्हिस्की है। इस पुरस्कार विजेता टेनेसी व्हिस्की बनाने के लिए एक बार में 10 बैरल मिश्रित होते हैं।