यह स्वादिष्ट, पिघला हुआ मुंह चिकन कबाब (जिसे कबाब या कबाब के रूप में भी जाना जाता है) नुस्खा भारतीय में मर्ग माला कबाब के रूप में जाना जाता है। यह आश्चर्यजनक है कि आपको आश्चर्य होगा कि आपने इसे पहले क्यों पकाया नहीं है।
अगर आपके बच्चे हैं, तो वे अपने हल्के स्वाद भी पसंद करेंगे। आप आंशिक रूप से चिकन को मारकर समय से पहले इसे तैयार कर सकते हैं। चिंता न करें अगर आपके पास बारबेक्यू ग्रिल नहीं है क्योंकि आप ओवन में मर्ग माला कबाब भी बना सकते हैं।
नैन फ्लैटब्रेड के साथ टीम मुर्ग माला कबाब और एक विजेता भोजन के लिए सलाद। यह इस दालचीनी नुस्खा के साथ काली दाल के नाम से जाना जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- चिकन के लिए:
- 1 पौंड (500 ग्राम) चिकन जांघों, हड्डियों को हटा दिया और 2-इंच क्यूब्स में काट दिया
- पहले Marinade के लिए:
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन सफेद काली मिर्च
- 1/4 चम्मच इलायची
- 1 चम्मच नमक या स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चमचा लहसुन पेस्ट
- 2 चम्मच 1 बड़ा चमचा अदरक पेस्ट
- दूसरे Marinade के लिए:
- 1/2 कप grated हल्के चेडर पनीर या मोज़ेज़ेला पनीर
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- नमक स्वादअनुसार
- 2 हरी मिर्च
- 1/2 कप ताजा हरा धनिया पत्ते
- 1 बड़ा चमचा तटस्थ खाना पकाने के तेल जैसे सब्जी, कैनोला या सूरजमुखी तेल
- पिरस ना:
- चुटकी
- चाट मसाला
- 1
- गार्निश के लिए नींबू
इसे कैसे करे
शुरू करने से पहले
- इस पिघलने के लिए नुस्खा कबाब में चिकन को दो अलग-अलग चरणों में मारना शामिल है।
- सभी marinade अवयवों को मिश्रण करने का सबसे अच्छा तरीका हाथ से है इसलिए शुरू करने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।
पहला Marinade बनाओ
- पेरी तौलिए के साथ चिकन क्यूब्स को सूखा दें ताकि समुद्री खाने में बेहतर तरीके से इसका पालन किया जा सके। जब यह किया जाता है, तो एक फ्लैट पकवान में टुकड़ों को अच्छी तरह से रखें।
- चिकन पर सफेद काली मिर्च, इलायची और नमक के पहले बहुत छिड़के। इसके अलावा, लहसुन और अदरक पेस्ट जोड़ें।
- चिकन पूरी तरह से लेपित है यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। प्लास्टिक के साथ कवर और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए marinate करने के लिए डाल दिया।
दूसरा Marinade बनाओ
- जबकि चिकन marinating है, marinade के शेष भाग तैयार करते हैं। कसा हुआ पनीर को एक गहरे कटोरे में रखो और साफ हाथों से मैश करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह एक पेस्ट बनता है और इसमें कोई गांठ नहीं होता है।
- अब पनीर के स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और नमक जोड़ें और मिश्रण में मिश्रण करें ताकि मिश्रण में कोई गांठ न हो।
- एक ब्लेंडर या मोर्टार और मुर्गी का उपयोग करके धनिया पत्तियों और हरी मिर्च को मोटे पेस्ट में पीस लें। इस मोटे पेस्ट को पनीर-खट्टा क्रीम मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल।
- चिकन ने 30 मिनट के लिए marinade के पहले हिस्से में मसालेदार होने के बाद, इसे समुद्री खाने के दूसरे भाग में जोड़ें - पनीर-खट्टा क्रीम-धनिया मिर्च मिश्रण। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं कि सभी चिकन के टुकड़े अच्छी तरह से लेपित होते हैं।
- अब तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। चिकन को 1 घंटे तक आराम करने दें।
इकट्ठा, कुक और कबाब की सेवा करते हैं
- अपने ओवन या बारबेक्यू ग्रिल को 450 एफ (230 सी / गैस मार्क 8) में गर्म करें।
- पानी में अपने बांस skewers भिगो ताकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जला नहीं है।
- जब चिकन 1 घंटे के लिए मसालेदार होता है, प्रत्येक skewer पर थ्रेड 3 से 4 टुकड़े, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे एक तरह से करते हैं ताकि अधिकांश चिकन गर्मी में उजागर हो सके।
- जब आपने सभी चिकन को skewers पर थ्रेड किया है, तो बेकिंग ट्रे पर skewers रखना और अपने ओवन में डाल दिया। 15 मिनट के लिए कुक, skewers को हटा दें और बारी करें ताकि चिकन टुकड़ों का हिस्सा जो सामना कर रहा था, अब सामना कर रहा है। ओवन में वापस रखो और 15 मिनट पकाएं।
- जब किया जाता है, धीरे-धीरे skewers से चिकन टुकड़े को हटा दें और एक सेवारत प्लेट पर व्यवस्था करें। आप skewers भी छोड़ सकते हैं और व्यक्तिगत भागों के रूप में सेवा करते हैं।
- चाट मसाला के छिड़कने और नींबू के रस के निचोड़ के साथ गार्निश। नान के साथ मर्ग मलाई कबाब और भोजन करने के लिए सलाद की सेवा करें या केवल एक एपेटाइजर के रूप में स्वयं की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 397 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 114 मिलीग्राम |
| सोडियम | 516 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 32 ग्राम |