चाट मसाला

ज़िंगी, टैंगी, थोड़ा गर्म चाट मसाला सही मसाला है! इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए काले नमक से इसका विशिष्ट स्वाद मिलता है। हालांकि खाना पकाने में अक्सर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, चाट मसाला ज्यादातर सलाद, चाट्स (गर्म, टेंगी, मिठाई निबल्स के लिए एक सामान्य नाम), पेय (भारतीय नींबू पानी की तरह!), करी, दाल आदि जैसे गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है। मैं चाट की पूजा करता हूं मसाला और एक बच्चे के रूप में, अक्सर मेरे हाथ के कटे हुए हथेली में से कुछ के साथ पाया जा सकता है (इसे मेरी मां से छुपाएं) ताकि मैं इसमें कच्चे आम के बिट्स डुबो सकूं! चाट मसाला के लिए यह नुस्खा सिर्फ मसाला के 1 कप के नीचे बनाता है, इसलिए यदि आपको और अधिक चाहिए तो अवयवों को गुणा करें।

इसे बनाने के 2-3 महीने के भीतर अपने घर का बना चाट मसाला का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि सामग्री लंबे समय तक संग्रहीत होने पर उनकी शक्ति खो जाएगी। एक शांत, सूखी जगह में, एक गिलास कंटेनर में चाट मसाला स्टोर करें। चाट मसाला (विशेष रूप से ब्लैक नमक) में अवयवों के रूप में अन्य मसालों के साथ स्टोर न करें और अन्य मसाले इसकी सुगंध पर लेंगे। यह एक मूल नुस्खा है, लेकिन जब आप इसे कुछ बार बनाते हैं और अवयवों से परिचित होते हैं और वे एक दूसरे के साथ कैसे स्वाद लेते हैं, तो आप मसालों के अन्य संयोजनों (कुछ बढ़ाना और दूसरों को कम करना) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि आप अपना खुद का बना सकें कस्टम मिश्रण!

सुझाव:

• जोड़ा ज़िंग के लिए लगभग किसी भी हरे सलाद पर चाट मसाला छिड़को!
• चाट मसाला का एक चुटकी नींबू पानी में जोड़ें और इसे तुरंत लिफ्ट देने के लिए हलचल करें।
• भारतीय शाकाहारी व्यंजन चाट मसाला के एक छोटे से गार्निश के साथ विशेष रूप से अच्छा स्वाद लेते हैं। पकवान पकाए जाने के बाद और आपने गर्मी बंद कर दी है, पकवान के शीर्ष पर चाट मसाला के कुछ चुटकी छिड़कें और तुरंत कवर करें। 2-3 मिनट के लिए बैठने और सेवा करते हैं। का आनंद लें!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 3 टीबीएसपीएस जीरा बीज
• 1 बड़ा चम्मच धनिया बीज
• 1 और 1/2 छोटा चम्मच
• saunf /
• सौंफ के बीज
• 4 टीबीपीएस कच्चे आम / अम्चुर पाउडर
• 3 टीबीएसपीएस पाउडर काला नमक
• 1 और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
• 1/4 छोटा चम्मच हिंग / एसाफेटिडा पाउडर
• 1 और 1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
• 1 छोटा चम्मच सूखे, पाउडर टकसाल
• 1 और 1/2 छोटा चम्मच
• अजवाइन / कैरम के बीज

इसे कैसे करे

1. मध्यम गर्मी पर एक फ्लैट griddle सेट करें। गर्म होने पर, जीरा, धनिया और सौंफ़ के बीज डाल दें।
2. सूखे इन अवयवों को तब तक भुनाएं जब तक कि बीज थोड़ा गहराई से शुरू न हो जाएं और अपने अरोमा को छोड़ना शुरू करें। बीज को जलने से रोकने के लिए अक्सर भुनाते हुए हिलाओ।
3. जब बीज भुना हुआ हो, उन्हें पैन से दूर ले जाएं और प्लेट पर ठंडा करने के लिए फैलाएं।
4. ठंडा होने पर, साफ, सूखे, कॉफी ग्राइंडर या खाद्य प्रोसेसर में अन्य सभी अवयवों के साथ बीज मिलाएं और जब तक आप ठीक, चिकनी पाउडर न लें तब तक पीस लें। चाट मसाला अब इस्तेमाल होने के लिए तैयार है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	4
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	2 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	1 जी
फाइबर आहार	0 जी
प्रोटीन	0 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)