यद्यपि इस नीले पनीर vinaigrette में कोई मेयोनेज़, मक्खन या खट्टा क्रीम नहीं है, यह अविश्वसनीय रूप से मलाईदार है और पारंपरिक नीली पनीर ड्रेसिंग की तरह बहुत पसंद करता है। क्या राज हे? इसे ब्लेंडर में बनाना, जो तेल, सिरका और पनीर को चिकनी, मलाईदार ड्रेसिंग में emulsifies। Gorgonzola इस नीली पनीर vinaigrette नुस्खा के लिए एक पसंदीदा पनीर है, एक ड्रेसिंग जो मसालेदार और मीठा है लेकिन अत्यधिक उग्र नहीं है।
यदि आप ब्लू पनीर ड्रेसिंग के प्रशंसक हैं, तो आपको शायद गर्म नीली पनीर सॉस भी पसंद है। चिकन, स्टेक या आलू पर डाला गया, नीली पनीर सॉस विलुप्त सॉस का प्रकार है जो आपको अपनी प्लेट चाटना चाहता है।
- चिकन और पास्ता के लिए ब्लू पनीर सॉस
- आसान ब्लू पनीर पास्ता सॉस
- स्टेक ब्लू पनीर सॉस
- ब्लू पनीर सॉस में बेक्ड चिकन
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच पानी
- 1/4 कप अखरोट का तेल (या वनस्पति तेल या अंगूर का तेल; जैतून का तेल बहुत मजबूत और कड़वा स्वाद लेता है)
- 3 चम्मच सफेद शराब सिरका
- 1/4 पौंड नीली पनीर (टुकड़े टुकड़े)
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
बस एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डाल दें और बहुत चिकनी तक मिश्रण।
मिश्रित होने पर, नीली पनीर इस ड्रेसिंग को थोड़ा नीला रंग देगा। चिंता न करें - जब आप लेटस पर ड्रेसिंग डालेंगे तो रंग सफेद या क्रीम के करीब दिखाई देगा।
रेफ्रिजेरेटेड होने पर यह ड्रेसिंग मोटा हो जाएगा; उपयोग करने से पहले या कम से कम कमरे के तापमान तक बचे हुए ड्रेसिंग को लाएं, इसे जोर से जोर दें।
जबकि सभी प्रकार के नीले पनीर में समान नमकीन, मीठा, उग्र स्वाद होता है, प्रत्येक व्यक्तिगत नीले पनीर की अपनी विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। कुछ वास्तव में फंकी हैं, कुछ मीठे और मधुर हैं, अन्य बेहद साहसी हैं। बनावट मलाईदार से crumbly तक हो सकती है। तो प्रत्येक नीले पनीर को इसका अनूठा स्वाद और बनावट कैसे मिलती है?
चीज बनाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ा गया मोल्ड का प्रकार पनीर के स्वाद और बनावट को प्रभावित करता है। नीले पनीर में जोड़े गए मोल्ड पेनिसिलियम जीन से व्युत्पन्न होते हैं। नीले रंग की चीज में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले मोल्ड पेनिसिलियम रोक्कोर्ति और पेनिसिलियम ग्लोकम हैं। अधिकांश आधुनिक चीज निर्माताओं वाणिज्यिक रूप से निर्मित पेनिसिलियम संस्कृतियों का उपयोग करते हैं जो फ्रीज-सूखे होते हैं। मोल्ड संस्कृतियों के ऊपर और परे, दूध का प्रकार (बकरी, भेड़ या गाय), जानवरों को दूध से पहले क्या खा रहा था (घास, घास, क्लॉवर, आदि ..) और प्रत्येक चीजमेकर द्वारा उपयोग की जाने वाली छोटी तकनीकें प्रभावित करती हैं नीली पनीर का स्वाद और बनावट।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 150 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 217 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |