मैकेक मशरूम सूप

मैकेक मशरूम सूप के लिए यह समृद्ध, स्वादिष्ट नुस्खा जटिल स्वाद के साथ स्तरित है। कॉग्नाक का एक वैकल्पिक छप फ्रेंच फ्रांसीसी खाना पकाने के लिए एक अद्भुत स्वादपूर्ण मंजूरी देता है। मैतेके और शीटकेक मशरूम उनके औषधीय मूल्य के लिए जाने जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि वे दिल को मजबूत करते हैं, प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, और शरीर की डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया में सहायता करते हैं। उन्हें कैंसर विरोधी गुण रखने के लिए भी अधिकृत किया जाता है। एक बात मैं आपको वादा कर सकता हूं: इसके औषधीय मूल्य के बावजूद, यह सूप शानदार है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 4 औंस मैकेक (जंगल की मुर्गी) मशरूम, कटा हुआ
• 1/2 औंस सूखे शीटकेक मशरूम, 1 कप गर्म पानी में भिगोकर
• 1/2 पौंड मिश्रित ताजा मशरूम, अधिमानतः creminis कम से कम 6 औंस shiitakes के साथ मिश्रित
• 3 चम्मच जैतून का तेल
• कटा हुआ 2 बड़े shallots
• कटा हुआ 1 छोटा लीक
• कटा हुआ 1 छोटा Vidalia प्याज
• 1 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
• 1 गाजर, कटा हुआ
• 1 मध्यम आलू, छील और कटा हुआ
• 4 कप सब्जी स्टॉक, पानी या चिकन स्टॉक
• 2 चम्मच तमरी
• 1 बड़ा चमचा कॉग्नाक (वैकल्पिक)
• 1 बे पत्ती
• 2 चम्मच कटा हुआ ताजा थाइम
• 1 चम्मच कटा हुआ ताजा दौनी
• समुद्री नमक

इसे कैसे करे

1. शीटकेक मशरूम निकालें और तरल आरक्षित करें। सभी मशरूम चॉप। एक सूप पॉट में मध्यम लौ पर गर्मी का तेल।
2. मस्तिष्क, लीक, प्याज, अजवाइन, गाजर, और आलू के साथ मशरूम को पॉट में जोड़ें। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, और सब्जियों को पकाएं, अक्सर हलचल करें, जब तक कि वे नरम होने तक लगभग दस मिनट तक न हो जाएं।
3. मशरूम, स्टॉक, तामरी, कोग्नाक, और बे पत्ती से भिगोना तरल जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी कम करना, और 30 मिनट उबाल लें।

1. चिकनी तक ऊर्ध्वाधर हाथ ब्लेंडर के साथ थाइम और दौनी, और प्यूरी जोड़ें।
2. स्वाद और मौसम अतिरिक्त 5 मिनट उबाल लें।

4-6 की सेवा करता है

जेन होय ​​द्वारा कॉपीराइट 2010