प्रशांत सर्फपर के बारे में
प्रशांत सर्फपर एक तट-एंग्लर का प्रधान है। प्रशांत सर्फपर एक स्वादिष्ट छोटी मछली है जो, खाने के परिप्रेक्ष्य से, अपने दूर के चचेरे भाई रॉकफिश, स्नैपर, समुद्री बास, पोर्गी और ब्रीम के साथ फिट बैठती है। सर्फपर के साथ इन मछली के काम के लिए आपको जो भी व्यंजन मिलते हैं। पर्च 4 पाउंड जितना बड़ा हो सकता है लेकिन पकड़े जाने पर अक्सर बहुत छोटा होता है।
रबरलिप्स, रेडटेल, कैलिको और अवरुद्ध सर्फपर सहित कई प्रकार के सर्फर्स मौजूद हैं।
लेकिन इनमें से कोई भी असली पर्च नहीं है। प्रशांत सर्फपर अलास्का से बाजा कैलिफोर्निया में पाया जा सकता है और आसानी से पियर्स, जेटी और समुद्र तटों से पकड़ा जाता है।
आप इन मछलियों को वेस्ट कोस्ट बाजारों में पूरे साल मुख्य रूप से एशियाई स्टोरों में पाएंगे। प्रशांत सर्फपर लगभग हमेशा पूरे या स्केल और बेकार बेचा जाता है।
यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो redtail surfperch चुनें; यह काफी स्वादिष्ट है। रबरलिप्स के बारे में एक चेतावनी: सावधान रहें कि आप इसे साफ पानी से प्राप्त करें क्योंकि यह मछली एक फ़िल्टर फीडर है और प्रदूषित पानी में रह सकती है।
जब तक मछली 2 पाउंड से अधिक न हो तब तक आपको सर्फपरच को पिसलने से परेशान नहीं होना चाहिए - अन्यथा, आप बहुत ज्यादा मांस बर्बाद करते हैं। सर्फपर सबसे अच्छा ग्रील्ड (स्केल और गंदे), या कुरकुरा-तला हुआ, एशियाई शैली है।
आप निष्क्रिय स्टॉक बनाने के लिए सर्फपर के सिर और हड्डियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह मछली वास्तव में परिष्कृत स्टॉक के लिए थोड़ा तेल हो जाती है।
कैसे कुक और प्रशांत सर्फर्स की सेवा
इसे स्केल्ड और गंदे, या तो ग्रील्ड, कुरकुरा-तला हुआ या उबला हुआ एशियाई शैली की सेवा करें।
प्रशांत सर्फपर का इलाज करें क्योंकि आप संगत विभाग में कोई अन्य मछली करेंगे। मेयो और हिरन के साथ कुरकुरा रोटी पर एक सैंडविच तला हुआ सर्फरच बनाओ; एक कठिन या मुलायम टोरिला में पनीर, सलाद, टमाटर और टैको सॉस के साथ टैकोस में; या चावल pilaf, फ्रेंच रोटी और मिश्रित हरी सलाद के एक पक्ष के साथ एक मुख्य पकवान के रूप में।
पंको, ब्रेडक्रंब या आटा को फ्राइंग या ब्रोइलिंग या सेरेन मिर्च, लहसुन, प्याज पाउडर और पेपरिका में गोलाकार रगड़ के लिए गोभी में कटौती करने से पहले रोटी के रूप में उपयोग करें।
अपने पसंदीदा लेजर या पिनिट ग्रिगो, चैब्लिस, ऑर्वियतो या सॉविनन ब्लैंक जैसे कुरकुरा सफेद शराब की तरह एक हल्की बियर के साथ परोसें।