ब्राजीलियाई मछली स्टू: Moqueca डी Peixe

ब्राजीलियाई देश के विभिन्न क्षेत्रों से moquecas, या stews के कई संस्करणों का आनंद लें। यह रंगीन और उष्णकटिबंधीय मछली स्टू बहिया के विशिष्ट है, और नारियल के दूध और ताड़ के तेल के साथ स्वाद है। चावल, farofa डी dendê , और तला हुआ बागान के साथ इसे परोसें। पाम तेल (डेंडे तेल) इस पकवान के लिए एक विशेष प्रामाणिक स्वाद जोड़ता है। आप ब्राजील के बाजारों और ऑनलाइन पर ताड़ के तेल पा सकते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 1/2 पाउंड ग्रूपर, स्नैपर,
• माही-माही , सैल्मन, या मोनकफिश
• 2 नींबू का रस
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
• 2 चम्मच लहसुन कीमा बनाया हुआ
• 2 बड़ा स्पून
• जैतून का तेल
• 1 लाल काली मिर्च, पतली कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, पतली कटा हुआ
• 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
• 2 टमाटर, पतले कटा हुआ
• 4-5 हरी प्याज, सफेद और हरे रंग के हिस्सों, बारीक कटा हुआ
• सिलेंडर का 1 गुच्छा, धोया और लगभग कटा हुआ
• 2 चम्मच पेपरिका
• 1/2 - 1 चम्मच मिर्च काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
• 2 1/2 कप
• नारियल का दूध

इसे कैसे करे

1. मछली को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें और टुकड़ों को एक ज़ीप्लॉक बैग में रखें। नींबू का रस, नमक, जमीन काली मिर्च, और सूक्ष्म लहसुन जोड़ें। रेफ्रिजरेटर में मछली को 1 से 4 घंटे तक मारो।
2. एक बड़े sauté पैन में जैतून का तेल के 2 चम्मच जोड़ें। मिर्च के आधे भाग, टमाटर का आधा, और पैन के नीचे प्याज का आधा हिस्सा।
3. सब्जियों को मछली और marinade के साथ कवर करें।
4. ऊपर मिर्च, प्याज, और टमाटर के बाकी हिस्सों को लेयर करें। कटा हुआ हरा प्याज और कटा हुआ cilantro के आधे के साथ छिड़कना।

1. नारियल के दूध में पेपरिका और मिर्च काली मिर्च, और सब्जियों और मछली पर मिश्रण डालना।
2. हथेली के तेल के साथ सब्जियों को हलचल।
3. मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, और 15 मिनट तक धीरे-धीरे उबाल लें। कवर निकालें और 25 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि सब्ज़ियां अच्छी तरह से पकाया न जाए और निविदाएं न हों। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
4. गर्म स्टू पर बाकी कटा हुआ cilantro छिड़के। चावल, टोस्टेड मनीओक भोजन (फरोफा डी डेंडे) और तला हुआ बागानों के साथ परोसें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	542
कुल वसा	40 ग्राम
संतृप्त वसा	24 ग्राम
असंतृप्त वसा	8 जी
कोलेस्ट्रॉल	76 मिलीग्राम
सोडियम	122 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	18 जी
फाइबर आहार	5 जी
प्रोटीन	31 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)