यह मीठा और मसालेदार थाई बर्गर रेसिपी 2007 सटर होम बिल्डिंग बेहतर बर्गर प्रतियोगिता और कुक ऑफ का $ 50,000 ग्रैंड इनाम विजेता था। यह करेन बर्नार्ड्स द्वारा बनाया गया था, और क्लासिक अमेरिकी बर्गर पर एक एशियाई प्रेरित प्रेरणा प्रदान करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Cilantro मेयोनेज़ के लिए:
- 1 कप मेयोनेज़
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1/4 कप सिलेंटर (कटा हुआ)
- थाई सलाद टॉपिंग के लिए:
- 1/4 कप नींबू का रस
- 2 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3/4 चम्मच नमक (कोशेर)
- 2 चम्मच थाई मिठाई मिर्च सॉस
- 1 बड़ा चमचा अदरक (छील और grated)
- 1/2 कप सिलेंटर (कटा हुआ)
- 1/4 कप तुलसी (कटा हुआ)
- 1 अंग्रेजी ककड़ी (matchsticks में कटौती)
- 1 लाल घंटी काली मिर्च (matchsticks में कटौती)
- 1 1/2 कप ताजा बीन अंकुरित
- Patties के लिए:
- ताजा जमीन चक 2 पाउंड
- 2 चम्मच कोशेर नमक
- 3/4 कप थाई मिठाई मिर्च सॉस
- 4 हरी प्याज (कटा हुआ)
- 1 कप मसालेदार थाई केतली चिप्स (या अन्य मसालेदार आलू चिप्स, एक बैग में रखा और थोड़ा तोड़ दिया।)
- 2 से 3 चम्मच वनस्पति तेल (ग्रिल रैक पर ब्रश करने के लिए)
- 6 आलू हैमबर्गर बन्स
इसे कैसे करे
1. एक चारकोल ग्रिल में एक कवर के साथ एक मध्यम-गर्म आग तैयार करें, या गैस ग्रिल को मध्यम-उच्च तक गरम करें।
2. मेयोनेज़ बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, नींबू का रस, और सिलेंडर को घुमाएं। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और एक तरफ सेट करें।
3. सलाद बनाने के लिए, नींबू का रस, लहसुन, जैतून का तेल, नमक, मिठाई मिर्च सॉस, अदरक, कोलांट्रो, और तुलसी को एक छोटे कटोरे में घुमाएं। एक बड़े कटोरे में ककड़ी, लाल मिर्च, और बीन अंकुरित मिश्रण।
कोट करने के लिए ड्रेसिंग के साथ टॉस। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और एक तरफ सेट करें।
4. पैटी बनाने के लिए, चक, नमक, मिठाई मिर्च सॉस, हरी प्याज, और चिप के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, जितना संभव हो सके संभालें। बन्स फिट करने के लिए 6 पैटीज़ में आकार दें। प्लास्टिक की चादर के साथ ढीले कवर और एक तरफ सेट करें।
5. जब ग्रिल तैयार हो, तो ग्रिल रैक को वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। रैक, कवर, और पकाने पर पैटी रखें, वरीयता तक किए जाने तक एक बार मोड़ें, मध्यम के लिए प्रत्येक तरफ 5 से 7 मिनट। ग्रिल रैक के बाहरी किनारों पर ग्रिलिंग के पिछले 2 मिनट के दौरान हल्के ढंग से टोस्ट करने के लिए बन्स रखें, नीचे काट लें।
6. बर्गर को इकट्ठा करने के लिए, बन्स के कट पक्षों पर सिलेंडर मेयोनेज़ की उदार राशि फैलाएं। प्रत्येक बुन तल पर, एक ग्रील्ड पैटी रखें, इसके बाद थाई सलाद के बराबर भाग लें, शीर्ष बुन जोड़ें और सेवा करें।