बार्बेक्यू या ग्रिल पर यह सरल बैंगन नुस्खा बनाना आसान है। गारिकी और निविदा, थाई शैली के बैंगन किसी भी अवसर के लिए एक महान पक्ष पकवान बनाता है। चीनी या जापानी बैंगन के पतले स्लाइस एक स्वादिष्ट थाई सॉस में मसालेदार होते हैं, फिर एक सुनहरे रंग के रंग के लिए ग्रील्ड होते हैं। समुद्री भोजन एक सॉस के रूप में युगल होता है जिसे अंत में जोड़ा जा सकता है, या जब आप खाते हैं तो डुबकी के रूप में (चावल के साथ उत्कृष्ट)। यदि आप बैंगन पसंद करते हैं, तो इस स्वादिष्ट थाई नुस्खा के साथ इसे ग्रील्ड करने का प्रयास करें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1
- चीनी बैंगन (अन्य प्रकार के बैंगन भी काम करेंगे)
- 4 बड़ा चम्मच। सोया सॉस
- 4 बड़ा चम्मच। ऑयस्टर सॉस (या शाकाहारी ऑयस्टर सॉस, अधिकांश चीनी / एशियाई खाद्य भंडारों पर उपलब्ध)
- 2 बड़ी चम्मच। मछली सॉस (या शाकाहारी मछली सॉस)
- 2 बड़ी चम्मच। ब्राउन शुगर + 1-2 और टीएसपी।
- 7-8 लौंग लहसुन (छोटा हुआ, या 1 1/2 बड़ा चम्मच तैयार शुद्ध लहसुन)
- वैकल्पिक: 1 ताजा minced लाल मिर्च (या 1-2 चम्मच।
- मिर्च सॉस )
- 2 बड़ी चम्मच। सफेद शराब (या खाना पकाने शराब या शेरी)
- नींबू का रस निचोड़ें
इसे कैसे करे
- एक कटोरे या कप में, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस , मछली सॉस, 2 बड़ा चम्मच मिलाएं। ब्राउन शुगर, लहसुन, और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं)। चीनी भंग होने तक हिलाओ।
- बैंगन और धो लें। लंबाई की लंबाई , धीरे-धीरे बैंगन काट लें (लगभग 1/4 इंच मोटा अच्छा है)। यदि आप चाहें तो इन स्लाइसों को छोटे वर्गों में काट सकते हैं, लेकिन मुझे मेरा पूरा रखना पसंद है, ताकि वे बैंगन "सेलोज़" की तरह दिखें। साथ ही, यदि वे विस्तृत और फ्लैट रहते हैं तो वे ग्रिल पर बने रहेंगे (फोटो देखें)।
- बैंगन स्लाइस को एक लंबे, फ्लैट पकवान में रखें (जैसे ग्लास लगाना कैसरोल डिश)। स्लाइस पर पहले किए गए लहसुन सॉस डालें, उन्हें सॉस के साथ कवर करने के लिए बदल दें (आपको स्लाइस को एक-दूसरे के ऊपर ढेर करना होगा)।
- बैंगन को कम से कम 10 मिनट, या ग्रिलिंग समय से पहले 24 घंटे तक मारने दें (कवर और लंबी अवधि के लिए ठंडा)।
- बारबेक्यूइंग बैंगन बहुत आसान है। बस बैंगन स्लाइस को गर्म ग्रिल पर रखें, प्रत्येक तरफ 5-10 मिनट की अनुमति दें (यह स्लाइस कितनी मोटी है पर निर्भर करता है), या जब तक बैंगन सुनहरे भूरे रंग के नहीं हो जाता है और जब कांटा के साथ परीक्षण किया जाता है तब नरम होता है।
- बैंगन खाना पकाने युक्तियाँ : ध्यान दें कि सभी बैंगन खाए जाते हैं, जिनमें बीज और त्वचा शामिल है (त्वचा वह जगह है जहां आपको पोषक तत्व मिलेंगे)। मैं grilling के दौरान बैंगन के शीर्ष (स्टेम) पर भी छोड़ देता हूं, ताकि कुछ सबसे बड़े टुकड़ों में "हैंडल" हो, जिससे मोड़ आसान हो जाता है। जब grilling, अक्सर बैंगन बारी बारी से सुनिश्चित करें, क्योंकि यह आसानी से जला सकते हैं।
- जबकि बैंगन खाना पकाने के लिए, एक सॉस पैन में कैसरोल पकवान के नीचे से शेष सॉस डालना। मध्यम गर्मी पर रखें, कुछ बड़ा चम्मच जोड़ें। शराब प्लस नींबू के रस और 1 चम्मच का निचोड़। भूरि शक्कर।
- एक उबाल लेकर आओ, फिर कम से कम गर्मी कम करें। स्वाद का परीक्षण करें - यह गंदा और थोड़ा मीठा होना चाहिए। अपने स्वाद के अनुसार मिठास समायोजित करें, 1 और टीस्पून तक जोड़ें। चीनी। यदि आप इसे अधिक गड़बड़ाना चाहते हैं, तो थोड़ा और ताजा या शुद्ध लहसुन जोड़ें। यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन है, तो नींबू के रस का एक और निचोड़ जोड़ें। ध्यान दें कि सॉस काफी मजबूत होना चाहिए - यह बैंगन के हल्के स्वाद का पूरक होगा।
- सेवा करने के लिए, एक प्लेट पर बैंगन रखें, और या तो सॉस डालना, या पक्ष में इसकी सेवा करें। यह बैंगन चावल, या किसी अन्य व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जिसे आप खाना बना सकते हैं। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 134 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,153 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |