जब इन सजाए गए रोल बेकरी खिड़कियों और किराने की दुकान अलमारियों में दिखने लगते हैं, तो आप जानते हैं कि ईस्टर आ रहा है। लेकिन वे घर पर जितना भी कर सकते हैं उतना बेहतर नहीं होते हैं, और यह नुस्खा ऐसे महान परिणाम देगा, आप उन्हें हर साल बनाना चाहते हैं - और शायद ईस्टर के लिए नहीं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप गर्म पानी (105 से 155 एफ)
- 2 पैकेज
- सक्रिय सूखी खमीर
- 1/2 कप चीनी
- 1 कप गर्म दूध (105 से 115 एफ)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच
- जायफल (जमीन)
- 1/4 कप मक्खन (नरम, 1/2 छड़ी के बराबर)
- 6 कप सभी उद्देश्य आटा (6 1/2 कप तक)
- 3 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/2 कप सूखे currants
- 1/2 कप सूखे खुबानी (कटा हुआ)
- अंडा धोने के लिए:
- 1 बड़ा अंडा सफेद
- 1 चम्मच पानी (अंडा सफेद के साथ मिश्रित)
- नींबू Icing के लिए:
- 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी (sifted)
- 1 चम्मच नींबू का रस (ताजा)
- 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता (grated)
- 1 1/2 चम्मच दूध
इसे कैसे करे
- गर्म पानी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के बड़े कटोरे में डालो और खमीर और 1 चम्मच चीनी को छिड़क दें। भंग करने के लिए हिलाओ और लगभग 10 मिनट फोमनी तक खड़े हो जाओ।
- शेष चीनी, गर्म दूध, नमक, जायफल, और मक्खन जोड़ें।
- आटे के 3 कप जोड़ें, और मिक्सर के पैडल लगाव का उपयोग करके चिकनी और लोचदार तक लगभग 5 मिनट तक मध्यम गति पर हराएं। अंडे में एक बार में एक बार, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद चिकनी होने तक मारना।
- वेनिला, currants और खुबानी और 1 कप अधिक आटा में मारो। अच्छी तरह मिश्रित होने तक बीट, लगभग 1 मिनट। शेष आटा, एक समय में 1/2 कप जोड़ें, जब तक नरम आटा जो कटोरे के किनारों को साफ़ नहीं करता है।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली काम की सतह पर घुमाएं और चिकनी और लोचदार तक लगभग 5 मिनट तक गूंध लें।
- एक बड़े greased कटोरे में आटा रखें। एक बार प्लास्टिक को लपेटने के साथ शीर्ष और कवर को कोट करने के लिए बारी करें। वॉल्यूम में दोगुना होने तक लगभग 1 से 1 1/2 घंटे तक गर्म जगह में उगने दें।
- आटा नीचे पंच। एक उलटा कटोरा के साथ कवर और 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- आटे को 24 बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक चिकनी गेंद में रोल करें। एक greased बेकिंग शीट या पैन के अलावा गेंदों को लगभग 1 1/2 इंच रखें।
- वॉल्यूम में दोगुना होने तक रोल बढ़ने दें, लगभग 25 से 30 मिनट।
- अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए। अंडा धोने के साथ हल्के ढंग से रोल को ब्रश करें। एक तेज चाकू के साथ, प्रत्येक रोल के शीर्ष में 1/2 इंच से अधिक गहराई काट लें। सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 20 से 25 मिनट तक रोल को सेंकना। उन्हें एक तार रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें।
- टुकड़े टुकड़े करें: एक छोटे कटोरे में, अच्छी तरह मिश्रित होने तक सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं। छोटे सादे टिप के साथ लगाए गए एक पार्टी बैग को टुकड़े टुकड़े करना, और प्रत्येक रोल के शीर्ष पर एक पार पाइप। सेवा देने से पहले टुकड़े टुकड़े करने के लिए बन्स को कम से कम 20 मिनट तक खड़े होने दें।