तो क्या खाना "पूरा" बनाता है?
मूल अवधारणा यह है कि पूरा भोजन अनप्रचारित और बेकार है। सफेद आटा, चीनी, सफेद चावल, सबसे ठंडा अनाज, पटाखे, और कई पैक किए गए खाद्य पदार्थों को संसाधित किया जाता है। पूरे खाद्य पदार्थों में अनाज शामिल हैं (जैसे पूरे अनाज के आटे, भूरे और जंगली चावल, क्विनोआ, बाजरा); कार्बनिक या न्यूनतम इलाज फल और सब्जियां; जंगली पकड़ा या स्थायी रूप से खेती समुद्री भोजन; व्यवस्थित रूप से उठाए गए मांस; कार्बनिक, अनप्रचारित डेयरी उत्पाद और फ्री-रेंज अंडे। पूरे खाद्य पदार्थ में संरक्षक नहीं होते हैं, और इसके परिणामस्वरूप एक छोटा शेल्फ जीवन होता है।
पूरे खाद्य पदार्थों के साथ खाना पकाने का मतलब है कि मैक और पनीर मिश्रण के एक बॉक्स को खोलने के बजाय, हम हाथ से पास्ता और सॉस तैयार करते हैं। सूप मिश्रण के बजाय, हम एक घर का बना सूप तैयार करते हैं जिसमें बहुत अधिक पौष्टिक मूल्य होता है और ताजा सब्जियों के साथ बनाया जाता है। और पेर्ड्यू या टायसन (जो एंटीबायोटिक दवाओं, रासायनिक additives, हार्मोन से भरा हुआ है, और एक चिकन "कारखाने" में उठाया गया था, एक वाणिज्यिक चिकन खाना पकाने के बजाय) हम एक स्थानीय किसान या एक प्रतिष्ठित कार्बनिक purveyor से एक पक्षी खरीदते हैं।
पूरे खाद्य पदार्थों का यह भी अर्थ है कि आप सामग्री की सूची में हर शब्द को समझ और उच्चारण कर सकते हैं। रोटी की एक रोटी आटा की सूची चाहिए; खमीर या स्टार्टर; नमक; पानी; और कभी-कभी पागल, बीज, पूरे अनाज और / या तेल। यदि आप लंबे और जटिल नामों के साथ सामग्री देखते हैं, तो वे additives, सिंथेटिक खाद्य पदार्थ, या नकली रंग हैं।
यदि संभव हो तो इन्हें टालना होगा।
अंत में, यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि हम में से प्रत्येक के पास एक अद्वितीय अनुवांशिक ब्लूप्रिंट है। ज्यादातर लोगों को पारंपरिक जापानी मैक्रोबायोटिक आहार पर निर्भर रहने के लिए यथार्थवादी नहीं है और नमकीन और किण्वित खाद्य पदार्थों की उच्च मात्रा के कारण स्वस्थ रहना है। हम क्या कर सकते हैं यह मानते हैं कि मध्यम खाद्य पदार्थों (पूरे अनाज, सब्जियां, नट और बीज, फलियां और समुद्री सब्जियों) का आहार, थोड़ी मात्रा में फल और सीमित पशु खाद्य पदार्थों द्वारा पूरक, (जलवायु, हमारे संविधान और इनको चयापचय करने की क्षमता के आधार पर) खाद्य पदार्थ) स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए एक उत्कृष्ट नींव बना सकते हैं।
हीलिंग विद होल फूड्स की पुस्तक में, पॉल पिचफोर्ड लिखते हैं: 'पहले मैक्रोबायोटिक शिक्षकों में से एक, जॉर्ज ओसावा, किसी भी व्यक्ति को मानते थे जो वास्तव में स्वस्थ और मैक्रोबायोटिक होने के लिए खुश था, चाहे वह खाए। "क्या गहरी समझ है हमारे शरीर के लिए काम करता है, हमारे आंतरिक मार्गदर्शन प्रणाली को सुनना सीखता है, और आध्यात्मिक जागरूकता में विकास और संलग्न होने से सभी एक समानता पैदा करते हैं जो हमें अधिक स्वास्थ्य, करुणा और चेतना की ओर ले जाता है।