प्रत्येक संस्कृति में एक अच्छा पनीर सॉस का आनंद मिलता है, और अधिकांश व्यंजन गर्व से अपने संस्करण का दावा करते हैं। यह साल्सा डी क्वेसो रेसिपी एक लैटिन अमेरिकी उपचार है। टोरिला चिप्स या अंडे, मैकरोनी, आलू या अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ डुबकी के रूप में इसका आनंद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 4 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 2 कप दूध
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 पौंड शेडर पनीर (हल्का; कटा हुआ या बहुत छोटे टुकड़ों में काटा)
इसे कैसे करे
- कम गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ।
- आटा और नमक में व्हिस्की , फिर दूध में whisk।
- गर्मी को मध्यम में घुमाएं और मिश्रण को मोटा होने तक लगातार हलचल करें।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और पनीर को एक समय में थोड़ा सा जोड़ें, जब तक सॉस चिकनी और मलाईदार न हो जाए तब तक लगातार सरकते रहें।
- अंडे, मैकरोनी, आलू या अपनी पसंदीदा सब्जियों पर गर्म सॉस डालो।
टिप्स और बदलाव
- आप शेडडर के स्थान पर अमेरिकी पनीर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, या चेडर और मोंटेरी जैक पनीर के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि यदि आप अमेरिकी या किसी अन्य प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो आप इसे सेवा के बाद सख्त होने का जोखिम चलाएंगे और यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाएगा।
- आप दूध के लिए बियर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, लेकिन लगभग 1/2 कप बियर मात्रा में कटौती कर सकते हैं। पनीर की स्थिरता का परीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो वृद्धि में अधिक बियर जोड़ें। यदि आप बीयर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पहले उबलने के लिए गर्म करें, फिर गर्मी को कम करें और पनीर और अन्य अवयवों को जोड़ें। मिश्रण को दूसरी बार मिश्रण न उबालें।
- आप स्वाद के बदलाव के लिए दूध के लिए कुचल टमाटर के आधे 14.5-ओज कैन को भी प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
- साल्सा डी क्वेसो का यह संस्करण हल्के तरफ है। यदि आप एक स्पाइसीयर किक पसंद करते हैं, या जलापेनोस के साथ समाप्त डुबकी को ऊपर रखें तो आप और आपके मेहमान कुछ महत्वपूर्ण गर्मी पसंद करते हैं।
- साल्सा डी क्वेसो के लिए कुछ व्यंजनों में सूखे लहसुन, सूखे प्याज या सिलेंडर का स्पर्श जोड़ें। नमक और आटा जोड़ने से पहले नमक और आटा जोड़ने से पहले पिघला हुआ मक्खन में प्याज या लहसुन को सूखाएं, या अपने चयन के सिलेंडर - या अन्य सूखे मसालों को जोड़ें - नमक और आटा में।
- यदि आप सॉस को डुबकी के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे एक मिनट के लिए गर्म ब्रोइलर में डालकर एक अच्छी परत दे सकते हैं। इसे पहले सेवारत कटोरे में रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि कटोरा पर्याप्त तापमान के लिए पर्याप्त तापमान का सामना करने के लिए पर्याप्त गर्मी प्रतिरोधी है।
- नाचोस के लिए सॉस का प्रयोग करें। बेकिंग डिश के नीचे चिप्स रखें और शीर्ष पर साल्सा डी क्विसो जोड़ें। 350 एफ पर 8 मिनट के लिए सेंकना, फिर अतिरिक्त 2 मिनट के लिए ब्रोइलर में पकवान पॉप करें। आप बेकिंग के बाद शीर्ष पर गर्म मिर्च या हरी प्याज जोड़ सकते हैं, और guacamole या खट्टा क्रीम के साथ सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 171 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 6 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |