यदि आपको कोलेस्लो पसंद है, तो एक ताज़ा इलाज के लिए, इस जर्मन लाल गोभी सलाद नुस्खा, या rotkohlsalat कोशिश करें। 2 से 3 घंटे के लिए सिरका में गोभी को मारना कठिन गोभी को तोड़ देता है, जिससे इसे आसानी से पचा जाता है और इसे कुछ ज़िप दिया जाता है। तो पकवान तैयार करते समय इसे ध्यान में रखें।
Rotkohlsalat बर्गर, frikadellen (जर्मन मांस patties), roasts, और अधिक के साथ चला जाता है। सबसे अच्छा, खाने की बीमारी (कारण के भीतर) का मौका कम है क्योंकि नुस्खा में कोई मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम नहीं है, केवल सिरका और तेल। तो इसे पिकनिक, बारबेक्यू, और पॉटलक्स के लिए लाएं!
यह सलाद नुस्खा 4 (1/2-कप) सर्विंग्स बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 लाल टुकड़े टुकड़े करने के लिए छोटे लाल गोभी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा सफेद बाल्सामिक सिरका या सफेद शराब सिरका
- 1 छोटा छील या अनपेक्षित सेब, cored और कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा तेल, जैसे अखरोट (ओमेगा -3) या जैतून का तेल (monounsaturated)
- 1 चुटकी चीनी (वैकल्पिक)
- अतिरिक्त नमक (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- अपने खाद्य प्रोसेसर में कॉर्ड गोभी को एक मंडली पर, या पूरे गोभी को क्वार्टर में काट लें, कोर को हटा दें, और कट ऑफ से चाकू के साथ पतले टुकड़े टुकड़े करें।
- एक गैर धातु के कटोरे में कटा हुआ गोभी रखें, 1/2 चम्मच नमक के साथ छिड़कें, और 1 चम्मच सिरका पसंद करें और कोट को टॉस करें। 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें।
- गोभी को एक कांटा से फहराएं, कटा हुआ सेब (अनपेक्षित या छील) और 1 बड़ा चमचा तेल पसंद करें। पूरी तरह से सलाद को कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- चीनी और / या नमक के साथ स्वाद का मौसम। एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में marinate। सर्दी की सेवा करो।
युक्ति: यदि आप एक छोटी लाल गोभी खरीदते हैं, तो इस सलाद के लिए इसका आधा हिस्सा उपयोग करें। पके हुए लाल गोभी बनाने के लिए दूसरे आधा का प्रयोग करें। वैकल्पिक रूप से, नुस्खा को दोगुना करें और इसे 2 दिनों में खाएं, क्योंकि यह समय के साथ बेहतर हो जाता है।
नोट: लाल गोभी को अक्सर रोटकोहल के रूप में पकाया जाता है, एक अत्यधिक मूल्यवान पक्ष पकवान अक्सर भुना हुआ हंस या सॉसेज और मैश किए हुए आलू के साथ छुट्टी के समय पर परोसा जाता है। रोटकोहल को अक्सर जर्मनी में ब्लौक्राट, ब्लौकोहल, या ब्लौकैप्स कहा जाता है और स्विट्ज़रलैंड में ब्लौकाबिस या रोटकैबिस कहा जाता है।
यह एक अम्लीय वातावरण में रेडर है, इसलिए खाना पकाने के दौरान सिरका, साइट्रस या सेब के अतिरिक्त लाल रंग को बढ़ाता है। चीनी और बेकिंग सोडा इसे नीली (क्षार) दिखाई देगा। रोटकोहल पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले सामान्य मसालों में लौंग , जायफल और बे पत्तियां होती हैं ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 190 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 86 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |