यह नुस्खा 3 baguettes बनाता है, लगभग 13 औंस, और वे अपेक्षाकृत तेज़ और तैयार और सेंकना आसान हैं। पानी से भाप क्रिस्टी रोटी, सूप, पास्ता व्यंजन, या क्रॉस्टिनी के लिए उपयोग करने के लिए उत्कृष्ट बनाता है।
साधारण 4-घटक नुस्खा हर बार सही रोटी बनाता है!
Baguettes भी अद्भुत बेक्ड फ्रेंच टोस्ट या दर्द perdu, कैजुन शैली फ्रेंच टोस्ट बनाते हैं।
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न्यू ऑरलियन्स फ्रेंच रोटी
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पानी, 16 औंस, लगभग 100 डिग्री से 105 डिग्री तक गर्म हो जाता है
- 1 1/2 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर सक्रिय
- 5 1/2 कप रोटी का आटा (24 औंस)
- 2 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
- एक इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर या मानक मिश्रण कटोरे के कटोरे में पानी और खमीर को मिलाएं; लगभग 5 मिनट तक खड़े हो जाओ।
- खमीर मिश्रण में लगभग आधा रोटी का आटा जोड़ें और चिकनी होने तक लगभग 2 मिनट तक पैडल लगाव के साथ मिलाएं। यदि हाथ से मिलाकर, एक व्हिस्क का उपयोग करें और मिश्रण करें जब तक कि बल्लेबाज चिकनी और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- शेष आटा और नमक जोड़ें और आटा हुक पर स्विच करें। संयुक्त गति तक कम गति पर मिलाएं, फिर मध्यम गति पर लगभग 10 मिनट तक मिश्रण करें। यदि हाथ से मिलाकर चिकनी और लोचदार तक 10 से 12 मिनट तक हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर गूंध लें। अगर आटा बहुत चिपचिपा या बहुत कठोर होता है तो बहुत कम मात्रा में आटा या पानी जोड़ें।
- तेल कैनोला तेल के साथ एक बड़ा कटोरा।
- हाथों के साथ, एक गेंद में kneaded आटा इकट्ठा। तेल के कटोरे में रखें; सभी तरफ तेल के लिए बारी। प्लास्टिक के लपेट के साथ कटोरे को ढकें और एक घंटे के लिए एक मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करें। आटे को बाहर निकालें, इसे अपने आप पर कुछ बार फोल्ड करें, फिर कटोरे में वापस रख दें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और एक और 30 मिनट के लिए एक मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करते हैं।
- आटे को 3 बराबर भागों में काटें। एक बहने वाली सतह पर, प्रत्येक आयत में रोल करें। लंबे अंत से शुरू, एक लंबे baguette बनाने के लिए रोल अप। एक बड़े बेकिंग पैन पर एक बैगूएट पैन या चर्मपत्र पेपर में पिंच सीम और सिरों और जगह।
- ओवन के नीचे गर्म पानी का एक पैन रखें। ओवन को 400 डिग्री तक गरम करें।
- बेकिंग से पहले baguettes के शीर्ष के साथ उथले टुकड़े कटौती।
- सुनहरे भूरे रंग तक, 15 से 20 मिनट के लिए baguettes सेंकना।
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दर्द Perdu - Cajun शैली फ्रेंच टोस्ट
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 228 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,188 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |