संक्षिप्त उत्तर: जितना आप सोचते हैं उतना नहीं
"प्राकृतिक" शब्द इन दिनों बहुत से फेंक दिया जाता है। खाद्य उत्पाद लेबल से शेफ चटनी तक, ऐसा लगता है कि कुछ भी "प्राकृतिक" "अच्छा" है। एक अध्ययन में अधिकांश उपभोक्ताओं को पाया गया कि "प्राकृतिक" का अर्थ " जैविक " से अधिक था।
स्पष्ट होना: यह सच नहीं है।
तो "प्राकृतिक" क्या मतलब है?
कानूनी तौर पर, "प्राकृतिक" लेबल वाले भोजन में कोई कृत्रिम अवयव, रंगीन सामग्री या रासायनिक संरक्षक नहीं होते हैं।
बढ़िया है। या यह करता है?
महत्वपूर्ण तत्व "कृत्रिम" शब्द है। ऐसा नहीं है, क्योंकि एक उपभोक्ता मान सकता है, जैसा कि "संसाधित" होता है। इसका मतलब यह है कि स्वाद एक "प्राकृतिक" स्वाद की निम्नलिखित परिभाषा को फिट नहीं करता है :
"एक प्राकृतिक स्वाद आवश्यक तेल, ओलिओरसिन, सार या निकालने वाला, प्रोटीन हाइड्रोलाइजेट, डिस्टिलेट, या भुना हुआ, हीटिंग या एंजाइमोलिसिस का कोई उत्पाद है, जिसमें मसाले, फल या फलों के रस, सब्जी या सब्जी के रस से प्राप्त स्वाद वाले घटक होते हैं, खाद्य खमीर, जड़ी बूटी, छाल, कली, जड़, पत्ता या इसी तरह की पौधों की सामग्री, मांस, समुद्री भोजन, मुर्गी, अंडे, डेयरी उत्पाद, या किण्वन उत्पाद, जिनके भोजन में महत्वपूर्ण कार्य पोषण के बजाय स्वाद है। "
इसलिए, यदि उपरोक्त किसी भी सामग्री से स्वाद बनाया जाता है, तो यह "प्राकृतिक" होता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अत्यधिक बदल गया है और इसका उपयोग किया जाता है, जिसमें संसाधित प्रोटीन भी शामिल हैं जिन्हें आप वांछित मान सकते हैं या नहीं।
मांस लेबल पर "प्राकृतिक" के बारे में क्या?
यह ऊपर जैसा ही है, अतिरिक्त तत्व के साथ कि मांस या कुक्कुट इतने लेबल किए गए हैं कि केवल "न्यूनतम संसाधित" किया गया है। कार्बनिक या फ्री-रेंज होने के साथ इसका कोई लेना-देना नहीं है।
संक्षेप में, इसका मतलब है कि यह मांस है।
दोहराने के लिए: मांस लेबल पर "सभी प्राकृतिक" टिकट केवल इसका मतलब है कि आप मांस खरीद रहे हैं।
यह वहां से एक और अधिक निराशाजनक हो जाता है।
कृत्रिम हार्मोन के साथ इलाज किए गए जानवरों से मांस "प्राकृतिक" लेबल किया जा सकता है (जैसा कि नमकीन समाधान के साथ इंजेक्शन दिया जाता है। निश्चित रूप से, नमकीन (नमक पानी) स्वाद जोड़ता है, लेकिन यह पाउंड द्वारा बेचे गए उत्पाद को काफी वजन भी जोड़ता है।
और, जब तक कि नमकीन समाधान में कुछ भी ऊपर "प्राकृतिक स्वाद" की परिभाषा को पूरा करता है, तब भी मांस को "सभी प्राकृतिक" लेबल किया जा सकता है, जो हमें इस विचार से दूर एक उचित टुकड़ा मिलता है कि यह केवल मांस ही खरीद रहा है। चीनी, उदाहरण के लिए, नमक के साथ समाधान में जोड़ा जा सकता है, अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त स्वादों के कुछ भी नहीं कहने के लिए।
एक अप्रत्याशित घटक सूची के साथ अत्यधिक संसाधित चिकन नगेट्स कानूनी रूप से "सभी प्राकृतिक चिकन युक्त" या "प्राकृतिक चिकन के साथ बने" के रूप में लेबल किए जा सकते हैं।
मांस लेबलिंग के बारे में अधिक जानकारी के लिए, मीट लेबल्स का मतलब क्या है?
क्या यह खाद्य लेबल पर "प्राकृतिक" की तलाश में लायक है?
संक्षेप में, भोजन पर "प्राकृतिक" लेबल का अर्थ कुछ है और इसके बारे में दिशानिर्देश हैं कि कौन से खाद्य पदार्थों को "प्राकृतिक" लेबल किया जा सकता है, लेकिन वे बहुत कठोर नहीं हैं। शुद्ध खाद्य पदार्थों और न्यूनतम संसाधित या अप्रसन्न खाद्य पदार्थों में रुचि रखने वाले लोगों के लिए, "प्राकृतिक" लेबल शायद आपको यह नहीं बताएगा कि आप क्या जानना चाहते हैं।