मनुल चांगची (कोरियाई मसालेदार लहसुन) कुरकुरा, नमकीन, थोड़ा मसालेदार और थोड़ा नशे की लत है। यह सबसे चमकदार बैंचन (साइड डिश) नहीं है, लेकिन यह कोरियाई लोगों के बीच लगभग सार्वभौमिक रूप से प्यार करता है। आप लौंगों को पतली डिस्क में भी टुकड़ा कर सकते हैं और चावल और नूडल व्यंजन स्वाद के तरीके के रूप में उनका उपयोग कर सकते हैं।
मुझे लगभग किसी भी रूप में लहसुन पसंद है, लेकिन यदि आप अपने मुंह में लहसुन के पूरे लौंग को पॉप करने के लिए नए हैं, तो पिकलिंग के लिए सबसे छोटे (छोटे) लहसुन लौंग के साथ शुरू करना सबसे अच्छा है।
ध्यान रखें कि सभी लहसुन बराबर नहीं है। वास्तव में लहसुन की कई अलग-अलग किस्में हैं, जो कि स्थानीय स्थानीय किराने की दुकान में आमतौर पर गुलाबी-बैंगनी क्रेओल लहसुन और चारकोल-रंगीन काले लहसुन जैसे अधिक विदेशी प्रकारों में दिखाई देने वाले सादे सफेद "सॉफ्टनेक" लहसुन से लेकर हैं।
विशाल हाथियों के साथ हाथी लहसुन भी है, और वसंत प्याज के समान रैंप (उचित होने के लिए, दोनों हाथी लहसुन और रैंप वास्तव में लहसुन की तुलना में प्याज के करीब रिश्तेदार होते हैं, भले ही वे लहसुन की तरह स्वाद लेते हैं)।
इस कोरियाई मसालेदार लहसुन नुस्खा के लिए, हालांकि, आपकी सबसे अच्छी शर्त या तो तथाकथित "हार्डनेक" लहसुन (सफेद लहसुन का प्रकार जो लौंग के विश्व के ऊपर एक कठिन डंठल रखती है) या नरम लहसुन का उपयोग करना है (जिस प्रकार आप संभवतः हैं सबसे परिचित)। लहसुन की ये किस्मों को चीनी, चावल शराब सिरका और सोया सॉस के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाएगा जो आप लौंग को चुनने के लिए उपयोग करेंगे।
यह नुस्खा उन लोगों के लिए नहीं है जो अपने मसालेदार लहसुन का आनंद लेने के लिए दौड़ते हैं, इसलिए यदि आप तीन सप्ताह (आदर्श, यहां तक कि लंबे समय तक) इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो आपको इस कोरियाई विशेषता को एक दुकान में ढूंढना होगा (जहां लौंग बेचे जाते हैं छोटे पैकेज जिनमें केवल 10 प्रत्येक होते हैं)। लेकिन अगर आप प्रत्याशा को संभाल सकते हैं, तो आप इस आसान कोरियाई मसालेदार लहसुन नुस्खा से निराश नहीं होंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- लहसुन लौंग (खुली और धोया, हालांकि आप बनाना चाहते हैं)
- 1 भाग चीनी
- 1 भाग चावल शराब सिरका
- 3 भागों सोया सॉस
इसे कैसे करे
- एक ग्लास जार में लहसुन रखें।
- जब तक पानी लहसुन लौंग के लगभग 2/3 तक पहुंचता है तब तक पानी के साथ जार भरें।
- पानी डालो और इसे मापें। आपको सोया सॉस की मात्रा की आवश्यकता है।
- 1 भाग सिरका और 1 भाग चीनी के लिए 3 भागों सोया सॉस का प्रयोग करें। (इसलिए यदि आपको 1 कप सोया सॉस की आवश्यकता है, तो आपको 1/3 कप सिरका और 1/3 कप चीनी की आवश्यकता होती है)।
- एक उबाल के लिए सोया सॉस, सिरका, और चीनी मिश्रण लाओ और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- जब सॉस ठंडा हो जाता है, ग्लास जार में लहसुन डालना। सुनिश्चित करें कि यदि आवश्यक हो तो उन्हें कम करने के लिए एक छोटे पत्थर या कटोरे का उपयोग करके लहसुन लौंग पूरी तरह से ढके होते हैं।
- कम से कम 3 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
- खोलने के बाद, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 70 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 56 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |