खुबानी सॉस के साथ खस्ता बतख पैर

अपने आप को एक पक्ष करो और अपने कसाई से बतख पैरों की आपूर्ति करने के लिए कहें। वे स्तन या पूरे बतख से बेहतर मूल्य हैं, और खाना बनाना बहुत आसान है। आप एक पहले कोर्स के रूप में, या दो प्रवेश द्वार के लिए सेवा कर सकते हैं। इस नुस्खा को आसानी से दोगुना किया जा सकता है, ब्राउनिंग के बाद बतख को पकाने के लिए बस एक स्किलेट के बजाय एक बड़े भुना हुआ पैन का उपयोग करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
• 6 बतख पैर (छंटनी)
• स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
• 1 पीला प्याज (कटा हुआ)
• 1 गाजर (कटा हुआ)
• 1 पसली अजवाइन (कटा हुआ)
• 6 पूरे लहसुन लौंग (चोट लगी)
• 6 ताजा थाइम sprigs
• 1 कप चिकन शोरबा
• खुबानी सॉस के लिए:
• 1 कप
• खुबानी बचाता है
• 2 चम्मच चावल सिरका
• 1 बड़ा चमचा पानी
• 1 चम्मच ताजा थाइम पत्तियां
• नमक स्वादअनुसार

इसे कैसे करे

1. पहले से गरम ओवन 325 डिग्री फारेनहाइट।

2. दोनों तरफ नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ उदारता से दोनों पक्षों पर बतख पैर। जैतून का तेल एक बड़े ओवन-सबूत स्किलेट में, मध्यम लौ पर, और बतख के पैरों को त्वचा की तरफ रखें। कुक जब तक बतख त्वचा अच्छी तरह से भूरा नहीं है, लगभग 6-7 मिनट। 3 मिनट के लिए मांस की ओर मुड़ें और ब्राउन करें।

3. प्लेट को पैरों को हटा दें, अतिरिक्त वसा डालें, और सब्जियां, लहसुन, और थाइम जोड़ें।

सब्जियों, त्वचा की तरफ ऊपर पैर व्यवस्थित करें। शोरबा में डालो, पन्नी के साथ कवर, और ओवन में skillet जगह।

4. 1 घंटे और 15 मिनट के लिए रोस्ट, या जब तक मांस लगभग कांटा निविदा है। उजागर करें, और ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट तक रोएं, 20 मिनट तक, या जब तक बतख निविदा न हो और त्वचा कुरकुरा हो जाए। खुबानी सॉस के साथ शीर्ष पर चढ़ने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करें।

5. खुबानी सॉस के लिए: संरक्षित, चावल सिरका , और पानी को एक छोटे सॉस पैन में जोड़ें। मध्यम गर्मी पर एक उबाल, stirring, लाने के लिए लाओ। गर्मी से निकालें और स्वाद के लिए थाइम, काली मिर्च, और नमक में हलचल। गर्म या कमरे के तापमान की सेवा करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	2668
कुल वसा	21 9 ग्राम
संतृप्त वसा	74 ग्राम
असंतृप्त वसा	100 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	642 मिलीग्राम
सोडियम	64 9 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	16 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	148 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)