मुख्य नींबू फारसी नींबू की तुलना में मीठा है
मुख्य नींबू मैक्सिकन नींबू और वेस्टइंडीज चूने के रूप में भी जाना जाता है। भारत-मलयान क्षेत्र में हजारों सालों से खेती हुई, इस किस्म को अपने फल और सजावटी पत्ते के लिए लंबे समय से खजाना किया गया है। वे छोटे होते हैं और अधिक आम फारसी चूने की तुलना में अधिक बीज होते हैं। इन नींबू का विशिष्ट स्वाद उन्हें विशेष रूप से कुंजी लाइम पाई जैसे व्यंजनों के लिए अत्यधिक मांग करता है।
कुंजी चूने का इतिहास
कुंजी चूने अरब अफ्रीका के माध्यम से उत्तरी अफ्रीका और निकट पूर्व में अपना रास्ता बना दिया।
इसके बाद क्रुसेडर्स द्वारा फिलिस्तीन और भूमध्य यूरोप में ले जाया गया। कोलंबस को कुंजी लाइम को हिस्पानोला (जिसे अब हैती के नाम से जाना जाता है) लाने के लिए श्रेय दिया जाता है, जहां इसे स्पेनिश बसने वालों द्वारा फ्लोरिडा में ले जाया जाता था।
यह दक्षिण फ्लोरिडा, विशेष रूप से फ्लोरिडा कुंजी में विकसित हुआ, इसलिए कुंजी चूने का वर्तमान आम नाम। तूफान से कम हुई मिट्टी के कारण, 1 9 06 में स्थानीय अनानास वाणिज्यिक फसलों से नींबू तक चले गए, और व्यापार एक बार फिर से उछाल आया और नींबू के पत्थरों को मिटा दिया। उन्हें कभी बहाल नहीं किया गया था। आज, ज्यादातर मुख्य नींबू मेक्सिको से आते हैं।
लाइम्स के अलावा बता रहा है
मुख्य नींबू फारसी नींबू की तुलना में बहुत छोटे होते हैं (गोल्फबॉल आकार के लिए पिंग-पोंग), लगभग गोलाकार, पतले-पतले, और अक्सर कुछ बीज होते हैं। हरी कुंजी नींबू वास्तव में अपरिपक्व फल हैं, जो उनकी अम्लता के लिए मूल्यवान हैं। जैसे ही वे पीले रंग के रंग में पके जाते हैं, एसिड की मात्रा बहुत कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक मीठा फल होता है।
एक हरे रंग की चाबी का रस अपने टार्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। जबकि कुंजी लाइम्स अपने फारसी समकक्षों की तुलना में juicier हैं, आकार अंतर का मतलब है कि एक फारसी नींबू एक चूने की तुलना में अधिक रस है। यदि आप एक रेसिपी में की लाइम्स को प्रतिस्थापित कर रहे हैं जो फ़ारसी चूने (या केवल नींबू) के लिए कॉल करता है तो आपको यह जानना होगा कि रस के रस की संख्या के मुकाबले नुस्खा कितना रस चाहिए।
कुंजी लाइम्स का उपयोग करता है
ताजा कुंजी चूने को समुद्री खाने के स्वाद के लिए प्राथमिकता दी जाती है, इसके टुकड़े टुकड़े करने वाले गुलदस्ता और अद्वितीय स्वाद के कारण नींबू पानी, और गार्निशिंग पेय और प्लेटें बनाते हैं। इसकी कमी के कारण, फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया के बाजारों के बाहर कुंजी चूना अधिक कठिन है, और यह केवल मौसमी और / या पेटी बाजारों में उपलब्ध हो सकता है। हालांकि, कई बड़ी किराने की श्रृंखला अब बोतलबंद नींबू के रस के पास डिब्बाबंद फल एसील में बोतलबंद कुंजी नींबू का रस ले जाती है। चूंकि की लाइम्स एक आम घटक नहीं हैं, इसलिए उनकी कीमत सीजन और स्थान से भिन्न हो सकती है। रस की बोतलें ख़रीदना कई लोगों के लिए एक अधिक लागत प्रभावी विकल्प हो सकता है।
रस सिरप और निश्चित रूप से, कुंजी नींबू पाई के लिए प्रयोग किया जाता है। हां, सबसे वाणिज्यिक रूप से उपलब्ध कुंजी चूने की पाई इन दिनों फ़ारसी चूने के जमे हुए ध्यान से बने होते हैं, न कि कुंजी चूना। यदि आपके पास कभी भी एक असली कुंजी चूना पाई नहीं है तो यह मांगने लायक है।
लाइम्स और लाइम व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी:
नींबू कुकबुक
- कुंजी नींबू मिठाई
- कुंजी नींबू पाई कुकबुक