ग्रील्ड चिकन ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। और वसंत cookouts। और tailgating पार्टियों गिरना। और परिवार के रात्रिभोज। तुम्हें नया तरीका मिल गया है। लोग ग्रील्ड चिकन पसंद करते हैं। और कोई आश्चर्य नहीं, जब सही हो गया तो यह सुपर स्वादपूर्ण होता है और साइड व्यंजनों की एक बड़ी श्रृंखला के साथ जाता है। अफसोस की बात है, ग्रील्ड चिकन भी वहां से सबसे अधिक बार नष्ट किए गए व्यंजनों में से एक है, यह हो सकता है कि अतिसंवेदनशील, अंडरक्यूइंग (और फिर काटने और फिर से खाना पकाने), या गलत तापमान पर पकाया जा रहा है और धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से सूखने की अनुमति दी जाती है।
परवाह नहीं! एक बेहतर रास्ता है। एक बेहतर तरीका है। यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले चिकन से शुरू करते हैं (यदि आप इसे पा सकते हैं, तो चरागाह पर उठाए गए पक्षी सबसे अच्छे स्वाद की पेशकश करेंगे) और हड्डी में चिकन का उपयोग करने, पक्षी को पूर्व-सलाम करने और अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करने के इस सरल तरीके का पालन करें। खाना पकाने का समय, आप परिणामों पर चकित होंगे। रसदार, स्वादपूर्ण, निविदा चिकन जो चिकन की तरह स्वाद चाहिए।
ग्रिल पर एक पूरे चिकन से निपटने के लिए, आप नीचे उल्लिखित विधि का उपयोग कर सकते हैं, बस अपने कसाई से चिकन को स्पैचकॉक करने के लिए कहें, या रीढ़ की हड्डी को काटकर और चिकन खोलकर इसे स्वयं करें ताकि यह कम या ज्यादा फ्लैट हो। ग्रिल पर समान रूप से पका सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 हड्डी में, त्वचा पर
- चिकन स्तन हिस्सों और / या जांघों
- लगभग 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक
इसे कैसे करे
- चिकन अच्छी तरह से सूखा। नमक के साथ चिकन के टुकड़ों को छिड़कें, त्वचा के नीचे कुछ काम करने की देखभाल करें। कवर और ठंडा कम से कम 2 घंटे और रात भर तक।
- चिकन को ग्रिलिंग से लगभग 30 मिनट पहले कमरे के तापमान में आने दें।
- इस बीच, अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए गैस या चारकोल ग्रिल तैयार करें।
गैस के लिए : सभी बर्नर को उच्च पर रखें और ढक्कन को बंद करें। जब ग्रिल के अंदर का तापमान 400 एफ तक पहुंच जाता है, तो एक बर्नर बंद कर दें। बंद बंद बर्नर पर क्षेत्र अप्रत्यक्ष गर्मी खंड है।
चारकोल के लिए : 4 दर्जन ब्रिकेट के बारे में प्रकाश दें और राख के साथ कवर होने तक उन्हें लगभग 30 मिनट तक जला दें। ग्रिल के एक तरफ उन्हें मोड़ो। कोयले से साफ़ अनुभाग के क्षेत्र पर अप्रत्यक्ष गर्मी अनुभाग है।
- वनस्पति तेल के साथ खाना बनाना grate ब्रश। ग्रिल के अप्रत्यक्ष गर्मी खंड पर चिकन त्वचा-पक्ष को नीचे सेट करें। एक गैस ग्रिल पर ढक्कन बंद करें। 15 मिनट कुक करें। चिकन को चालू करें, गैस ग्रिल पर ढक्कन बंद करें, और 10 मिनट पकाएं। चिकन को सीधे गर्मी सेक्शन में ले जाएं और पकाएं, एक बार मोड़ें, जब तक त्वचा भूरा और कुरकुरा न हो, लगभग 5 मिनट। ध्यान से ध्यान दें: किसी भी टपकाने वाली वसा या जोड़ा तेल या marinades आसानी से आग पकड़ो। आप आग लगने के लिए पास के पानी की एक स्प्रे बोतल रखना चाह सकते हैं।
- अपने केंद्र में कटौती करके दान के लिए चिकन का परीक्षण करें। यह थोड़ा गुलाबी होना चाहिए (यह आराम करते समय खाना पकाने खत्म हो जाएगा)। यदि केंद्र बहुत गुलाबी है, तो चिकन को अप्रत्यक्ष गर्मी अनुभाग में वापस लाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
सेवा करने से पहले चिकन को कम से कम 10 मिनट आराम करें, पन्नी से ढके रहें। गर्म, गर्म, या कमरे के तापमान परोसें।
कुछ और अधिक रोमांचक खोज रहे हैं? हुली हुली चिकन आज़माएं!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1191 |
| कुल वसा | 70 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 418 मिलीग्राम |
| सोडियम | 687 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 131 ग्राम |