बाल्सामिक कमी के साथ यह स्वादिष्ट स्वीट आलू, पालक, और कारमेलिज्ड प्याज टार्ट शब्बत या छुट्टी भोजन के लिए एक सुरुचिपूर्ण स्टार्टर बनाता है। कारमेलिज्ड प्याज स्टार घटक हैं, और हालांकि वे बनाना आसान है, उन्हें धैर्य की आवश्यकता होती है। धीरे-धीरे कम गर्मी पर उन्हें कुक करें, और आपको पिघलने वाले नरम प्याज के एक सुस्त, मीठे ढेर के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।
और यहां एक अंदरूनी सूत्र की नोक है: हालांकि बाल्सामिक कमी करने के बारे में जानना आपके रसोईघर शस्त्रागार में उपयोगी कौशल है, DIY विकल्प के लिए एक महान कोशेर विकल्प है। डेट लेडी, सभी चीजों को समर्पित एक विशेष खाद्य शोधकर्ता, अच्छी तरह से, तिथि, एक शानदार तारीख बाल्सामिक सिरका बनाता है। यह सिरप और जटिल है, और शायद आज कोशेर बाजार पर उपलब्ध एक एसीटो बाल्सामीको ट्रेडिज़ियोनेल का निकटतम अनुमान।
डेयरी बदलाव: यदि आप डेयरी भोजन कर रहे हैं, बकरी पनीर या परमेसन इस सब्जी टार्ट के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ देगा। आप ऑफ-मक्खन पफ पेस्ट्री, जैसे डुफोर पेस्ट्री किचन ' कोफ-के प्रमाणित उत्पाद का भी चयन कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चादर पफ पेस्ट्री (पारे, जमे हुए, thawed)
- 3 चम्मच जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी, विभाजित)
- 2 छोटे मीठे आलू (लगभग 4 औंस प्रत्येक, खुली और 1/4 "मोटी दौर में कटौती)
- 1 मध्यम प्याज (लगभग 8 औंस, खुली, आधा, और बहुत पतली कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 10 औंस पालक (जमे हुए, कटा हुआ)
- 1/4 कप बाल्सामिक सिरका
- 1 बड़ा चमचा शहद
- 1 चुटकी नमक (समुद्र)
- 1 चुटकी काली मिर्च (मोटे तौर पर जमीन)
इसे कैसे करे
1. ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें। चर्मपत्र पेपर या पन्नी के साथ एक चादर पैन लाइन करें। एक बड़े कटोरे में, 1 चम्मच जैतून का तेल के साथ मीठे आलू के दौर को टॉस करें। तैयार शीट पैन पर एक परत में मीठे आलू फैलाएं। आलू को तब तक भुनाएं जब तक कि वे निविदा न हों और अंडरसाइड्स ब्राउन स्क्लेल्स विकसित करने लगे, लगभग 15 मिनट। धीरे-धीरे मीठे आलू को बारी और 3 से 5 मिनट के लिए भुनाएं।
ओवन, मौसम से समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए निकालें, और एक तरफ सेट करें।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट एक भारी skillet में जैतून का तेल गर्म 1 बड़ा चमचा। (एक कास्ट आयरन स्किलेट आदर्श है।) प्याज और sauté जोड़ें जब तक वे नरम और पारदर्शी, लगभग 5 मिनट बारी शुरू करने के लिए शुरू करते हैं। एक चुटकी नमक के साथ प्याज छिड़के। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, और प्याज पकाते रहें, हर कुछ मिनटों तक sautéing, जब तक वे एक गहरे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, लगभग 30 मिनट। ( युक्ति: प्याज पर नजर रखें, और जब भी पैन के निकटतम संपर्क में गहरे भूरे रंग की बारी लगती है तो हलचल करें। इससे आपको प्याज जलने के बिना कारमेलिज़ेशन प्राप्त करने में मदद मिलेगी।)
3. कारमेलिज्ड प्याज को पकवान में स्थानांतरित करने के लिए tongs का प्रयोग करें। प्याज पकाते हुए उसी स्किलेट में 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल जोड़ें। लहसुन और पालक और sauté जोड़ें जब तक पालक लगभग 5 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है। गर्मी, मौसम से समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए निकालें, और एक तरफ सेट करें।
4. तैयार बेकिंग शीट पर पफ पेस्ट्री शीट रखें और खुलासा करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, पफ पेस्ट्री शीट के प्रत्येक तरफ से एक 1/4 "पट्टी को ट्रिम करें। भरने के लिए एक फ्रेम बनाने के लिए बड़ी पेस्ट्री शीट के किनारों पर सावधानी से रखें।
5. पफ पेस्ट्री पर समान रूप से मीठे आलू के दौर फैलाएं। मीठे आलू पर पालक फैलाएं ताकि यह पेस्ट्री फ्रेम के अंदर के किनारे तक पहुंच जाए। कारमेलिज्ड प्याज के साथ समान रूप से शीर्ष।
6. पेस्ट्री सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 से 30 मिनट तक पहले से गरम ओवन में टार्ट को सेंकना।
7. जबकि टार्ट बेकिंग है, तो कमी करें। एक छोटे सॉस पैन में बाल्सामिक सिरका और शहद रखें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को कम करें। सिरका को पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि यह थोड़ा मोटा हो और लगभग आधे से कम हो जाए। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।
8. जब टार्ट बेकिंग समाप्त हो जाता है, तो इसे ओवन से हटा दें और थोड़ा ठंडा करने दें। सेवारत से पहले बाल्सामिक कमी के साथ बूंदा बांदी। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 587 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 314 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |