गोमांस शोरबा और सब्जियों के साथ बनाई गई एक मोटी सॉस, यह स्पेन में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है। यह आम तौर पर मांस के साथ प्रयोग किया जाता है। यद्यपि इसे साल्सा एस्पानोला या स्पेनिश सॉस नाम दिया गया है, यह अन्य यूरोपीय देशों में काम करने वाली ग्रेवीज़ के समान है। कुछ गैस्ट्रोनोमिक इतिहास स्रोतों के अनुसार, सॉस स्पेन में 1600 के दशक में पैदा हुआ था।
साल्सा एस्पोनोला तैयार करना आसान है और एक स्वस्थ सॉस है जिसमें केवल थोड़ा सा तेल शामिल है। सबसे पहले, ब्राउन कटा हुआ प्याज, गाजर, और एक रिसाव, फिर शोरबा को कम करने के लिए लगभग 45 मिनट के लिए गोमांस शोरबा और उबाल लें। अंत में, सॉस प्यूरी और एक चाकू के माध्यम से इसे पारित करें। भुना हुआ मांस, ग्रील्ड स्टीक्स, या यहां तक कि गोमांस केबब्स जैसे मांस व्यंजनों के साथ गर्म परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप (50 ग्राम) पीला या सफेद प्याज
- 1 (50 ग्राम)
- गाजर
- 1
- हरा प्याज
- 1/4 कप (50 मिलीलीटर)
- जैतून का तेल
- 1 कप (250 मिलीलीटर) गोमांस शोरबा
- 1/4 कप (30 ग्राम) सभी उद्देश्य आटा
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- प्याज, गाजर और रिसाव (कुछ हरे रंग के हिस्से सहित) को छीलकर बारीक से काट लें।
- जैतून का तेल एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में डालें और मध्यम पर गर्मी डालें। कटा हुआ सब्जियां जोड़ें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक ब्राउन करें। कभी-कभी यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं कि सब्जियां जलाएं नहीं।
- जैसे ही आप हलचल करते हैं, धीरे-धीरे आटे को सब्ज़ियों में छिड़काएं और मिश्रण को कम गर्मी पर दो से तीन मिनट तक पकाएं।
- हलचल के दौरान, धीरे-धीरे गोमांस शोरबा में डालना। कम गर्मी पर, 45 मिनट खुला, के लिए उबाल लें।
- एक बार simmered, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। चिकनी होने तक एक छड़ी मिक्सर या खाद्य प्रोसेसर, प्यूरी सब्जियों का उपयोग करना। फिर, एक चलनी के माध्यम से डालना। सॉस में कोई गांठ नहीं होना चाहिए।
भुना हुआ या ग्रील्ड मीट के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 162 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 41 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |