बीट सालाना मोरक्को में उपलब्ध हैं, जहां वे अक्सर हल्के नींबू vinaigrette के साथ रंगीन साइड सलाद के रूप में तैयार होते हैं। स्वाभाविक रूप से मीठा और बहुत स्वस्थ, उन्होंने एक सुपरफूड होने की प्रतिष्ठा अर्जित की है जो पोटेशियम, मैंगनीज, विटामिन सी और फाइबर में समृद्ध है।
यदि आपने पहले कभी ताजा बीट के साथ काम नहीं किया है, तो आप उन्हें छीलने के लिए एक तकनीक के बारे में नहीं जानते। उन्हें निविदा तक कुक करें - जब आप बीट्स के केंद्र में एक तेज चाकू डाल सकते हैं, तो वे कर दिए जाते हैं। ठंडे पानी में कुल्ला और खाल से स्लाइड करें। इट्स दैट ईजी! बीट को पारंपरिक रूप से उबलते हुए या प्रेशर कुकर में पकाया जा सकता है, जैसा कि नीचे वर्णित है, या भुना हुआ है।
यह ठंडा चुकंदर सलाद एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। यदि सेवा के समान दिन बनाते हैं, तो सलाद के लिए ठंडा और मसाला करने के लिए एक घंटे या अधिक की अनुमति दें। मेरा परिवार इसे प्याज के साथ पसंद करता है; चूंकि प्याज बीट्स के रंग को अवशोषित कर लेगा, इसलिए आप समय पर थोड़ा सा आरक्षित करना चाहते हैं ताकि समय पर एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जा सके।
अकेले चुकंदर सलाद की सेवा करें या पारंपरिक मोरक्कन सलाद प्लेट के हिस्से के रूप में।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड लाल चुकंदर की जड़ें
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 2 1/2 चम्मच
- नींबू का रस
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए, minced या slivred लाल प्याज
इसे कैसे करे
- चुकंदर की जड़ें कुल्ला। एक बर्तन या दबाव कुकर में रखें और ठंडे पानी के साथ कवर करें। उबाल लें या दबाव निविदा तक बीट पकाएं। एक तेज चाकू के साथ चुकंदर छेद करके परीक्षण; अगर इसे केंद्र में डाला जा सकता है, तो बीट पकाया जाता है। उबलते समय इसमें डेढ़ घंटे तक लग सकते हैं, और दबाव पकाने के दौरान 40 मिनट तक - बीट कितने बड़े होते हैं इस पर निर्भर करता है। यदि आप जिन बीट्स को खाना बना रहे हैं वे अलग-अलग आकार हैं, तो बस अंतराल पर खाना पकाने की जांच करें और बीट को एक-एक करके हटा दें।
- बीट्स को निकालें, ठंडे चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं और बीट अभी भी गर्म होने पर खाल को बंद कर दें। बीट को ठंडा करने दें।
- बीट को 1/4-इंच में 1/2-इंच स्लाइस को समान मोटाई में काटें, और फिर प्रत्येक स्लाइस को समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
- Cubed beets को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और शेष सामग्री के साथ गठबंधन करें, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मसाला। कसकर कवर करें और कम से कम एक घंटे या रात भर ठंडा करें।
- सेवारत से पहले, सलाद का स्वाद लें और वांछित अगर मसाला समायोजित करें। सलाद ताजा slivred प्याज या थोड़ा और अजमोद के साथ सजाया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 164 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 254 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |