ब्रोकोली राबे (रैपिनी) के पत्तेदार हिरण भुनाई के लिए एक स्पष्ट पसंद की तरह प्रतीत नहीं हो सकते हैं, और वे अधिक सामान्य रूप से sautéed या यहां तक कि stewed हैं, लेकिन एक गर्म ओवन की सूखी गर्मी इन cruciferous सब्जियों पर एक शानदार प्रभाव पड़ता है। यह उन्हें अधिक प्रबंधनीय डंठल और बिट्स, ब्राउन को उनके रफली किनारों तक कम कर देता है, और आसानी से अपने प्रसिद्ध कड़वी किनारे को झुकाता है।
हालांकि इस नुस्खा का मानना है कि आपके पास ब्रोकोली राबे का एक गुच्छा है, यह नुस्खा डबल या ट्रिपल तक आसान है, जब तक आपके पास पैन और ओवन स्पेस बनाने के लिए ऐसा न हो। वास्तविक कुंजी, लगभग हमेशा भुना हुआ सब्जियों के साथ मामला है, उन्हें एक परत में फैल रहा है, इसलिए प्रत्येक टुकड़े को ओवन की गर्म हवा के साथ बहुत से संपर्क होने का मौका मिलता है और निविदा और भूरा मिलता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गुच्छा
- एक पालक जैसी सब्जी
- 1 से 2 चम्मच
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- उत्तम समुद्री नमक
इसे कैसे करे
- 400 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए ओवन को पहले से गरम करें (मुझे यह ध्यान रखना होगा कि 350 डिग्री फ़ारेनहाइट से 425 डिग्री फ़ारेनहाइट सीमा तक कहीं भी काम करेगा, इसलिए यदि आपके पास पहले से ही ओवन में कुछ है, तो ब्रोकोली राबे को पॉप करने से पहले प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है)।
- ब्रोकोली राबे को ट्रिम करें और इसे बेकिंग शीट पर या भुना हुआ पैन में फैलाएं। जैतून का तेल के साथ हरे रंग की बूंदें। ब्रोकोली राबे को बारी और टॉस करने के लिए अपने हाथ या दो चम्मच का प्रयोग करें, इसलिए यह तेल के साथ हल्के से हल्के ढंग से लेपित है। ब्रोकोली को जितना संभव हो उतना एक परत में फैलाएं और नमक के साथ छिड़क दें।
- ब्रोकोली राबे को तब तक भुनाएं जब तक यह आकार में लगभग दो-तिहाई तक कम न हो और किनारों पर भूरा हो, लगभग 20 मिनट। आपके ओवन (और इसमें और क्या हो सकता है) के आधार पर, इसमें अधिक समय लग सकता है। टॉस को टॉस करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और पत्तियों को हर 10 मिनट में थोड़ा सा बारी करें या यदि आप इच्छुक हैं। भुना हुआ ब्रोकोली रेबे गर्म या गर्म परोसें।
वैकल्पिक गार्निश: मुझे ताजा नींबू के रस का एक स्पिट्ज मिलता है और कुछ मिर्च मिर्च फ्लेक्स एक अच्छा जोड़ होते हैं, लेकिन अन्य कुछ ताजा जड़ी बूटी या मलाईदार दही या क्रेम फ्रैच की गुड़िया पसंद कर सकते हैं। परमेसन पनीर के gratings या shavings एक क्लासिक टॉपर हैं, और नमकीन काटने यह ब्रोकोली रबे की प्रकृति के कठोर पक्ष के लिए एक महान काउंटर पॉइंट है।
ब्रोकोली राबे की सेवा: भुना हुआ ब्रोकोली राबे अपने आप पर एक प्यारा साइड डिश है, लेकिन यह भुना हुआ सब्जियों के प्लेटर्स के लिए एक जीवंत, कड़वा काटने लाता है। कड़वा तुम्हारा बैग नहीं है? मैं समझता हूं, यह सभी के लिए नहीं है, और इस प्रकार न तो ब्रोकोली राबे है, लेकिन हममें से उन लोगों के लिए जो इसे प्यार करते हैं, इसका तीव्र स्वाद इसकी अपील का हिस्सा है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 53 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 114 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |