उन्हें टमाटर से पहले भुना हुआ टमाटर उन्हें अपने स्वाद को तेज करता है। यह लुगदी और तरल को अलग करने से रोकता है क्योंकि अक्सर कच्चे-पैक घर के डिब्बाबंद टमाटर के साथ होता है।
यह नुस्खा टमाटर के एक पिंट के लिए है, लेकिन आगे बढ़ें और जितनी चाहें उतने जार बनाने के लिए इसे गुणा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड टमाटर
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (या सिरका या 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड)
इसे कैसे करे
- अपने ओवन के ब्रोइलर को पहले से गरम करें। टमाटर के तने के सिरों को काट लें।
- एक बेकिंग शीट पर एक परत में टमाटर व्यवस्थित करें। ब्रोइलर और ब्रोइल के नीचे रखें जब तक कि टमाटर काले रंग के धब्बे दिखाने लगते हैं लेकिन जला नहीं जाते हैं। टमाटर को टमाटर को चालू करने के लिए और उन्हें वापस ब्रोइलर के नीचे रखें जब तक कि टमाटर के अन्य किनारे चार से शुरू नहीं हो जाते।
- टमाटर से खाल को रगड़ें। त्वचा के हर अंतिम बिट को पाने के बारे में चिंता न करें। अधिकांश बीज जेल से बाहर निकलें, लेकिन फिर, हर अंतिम बीज को पाने के बारे में चिंता न करें।
- टमाटर को साफ कैनिंग जार में पैक करें (इसे पहले निर्जलित करना आवश्यक नहीं है)। 1 बड़ा चमचा नींबू का रस या सिरका प्रति पिंट जार जोड़ें, इसे टमाटर में पैक करते समय इसे छिड़क दें। यह स्वाद के लिए नहीं है: यह एक सुरक्षा समस्या है और आपको दबाव वाले कैनर के बिना टमाटर को सुरक्षित रूप से सुरक्षित करने के लिए वहां अतिरिक्त एसिड की आवश्यकता होती है ।
- किसी भी हवाई बुलबुले को रिहा करने के लिए एक चम्मच के पीछे टमाटर पर नीचे दबाएं। टमाटर और जार की रिम के बीच 1/2-इंच की सिर की जगह छोड़ दें।
- कैनिंग ढक्कन सुरक्षित करें। 35 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में जारों को संसाधित करें (यदि आप उच्च ऊंचाई पर रहते हैं तो कैनिंग समय समायोजित करें)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 42 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |