मेडलेन्स फ्रांसीसी पेटीसरी के उन क्लासिक्स में से एक हैं, जो पेस्ट्री की दुकानों, कैफे और बिस्ट्रोस में पूरे फ्रांस में पाए जाते हैं। छोटे, पिघलने वाले बनावट केक बस आनंददायक होते हैं और निश्चित रूप से अंधेरे चॉकलेट के साथ बने होते हैं।
ये चॉकलेट मेकअप एक चॉकलेट प्रेमी का सपना सच हो जाता है। रिच जेनोइस बल्लेबाज पिघला हुआ बिटरसweet चॉकलेट के साथ घुलनशील, छोटे स्पंज केक बनाने के लिए घूमता है। सुरुचिपूर्ण केक लंच, परिचारिका उपहारों के लिए बिल्कुल सही हैं या बस उन्हें एक कप कॉफी कॉफी या कैफे क्रेम के साथ सेवा करते हैं।
आप आश्चर्यचकित होंगे कि इन छोटे केक बनाने के लिए कितना आसान है, और एक बार जब वे अन्य क्लासिक फ्रांसीसी केक के साथ एक पसंदीदा बन जाएंगे, तो मैं वादा करता हूं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप मक्खन, पिघल गया
- 2/3 कप दानेदार चीनी
- 4 औंस
- bittersweet चॉकलेट, पिघला हुआ
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कन्फेक्शनरों चीनी
इसे कैसे करे
अंधेरे चॉकलेट Madeleines कैसे बनाने के लिए:
एक स्टैंड या हाथ मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को मक्खन और कटा हुआ चीनी तब तक उबाल लें जब तक यह हल्का और लालसा न हो। मक्खन में पिघला हुआ चॉकलेट और वेनिला निकालें जोड़ें और फिर मिश्रण करें। मिक्सर को कम गति में घुमाएं और एक बार में अंडे जोड़ें, कटोरे के किनारों को स्क्रैप के साथ एक स्पुतुला के साथ स्क्रैप करें। इस प्रक्रिया को जल्दी मत करो, धीरे-धीरे आप अंडे जोड़ते हैं, उनमें से कम संभावना है कि उनमें से कमजोर हो।
एक बार अंडे को शामिल करने के बाद, मिश्रण को मध्यम-उच्च पर लगभग 3 से 4 मिनट तक हराएं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा सा रंग में हल्का न हो और बहुत शराबी हो।
एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अगली प्रक्रिया के लिए स्टैंड या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग न करें। अंडा मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे फोल्ड करें। एक बार बल्लेबाज चिकनी हो जाने के बाद, इसे कवर करें और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।
अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए। उदारतापूर्वक 2 मानक Madeleine पैन तेल और ठंडा बल्लेबाज मोल्ड में चम्मच। उन्हें 10 से 13 मिनट तक सेंकना, जब तक वे पफड़े और बहुत हल्के ढंग से ब्राउन न हों। पैन को तार रैक पर घुमाएं और मोल्डों से कुकीज़ को हटाने के लिए उन्हें एक कठिन टैप दें। सबसे अच्छे स्वाद के लिए उन्हें कुछ कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ गर्म धूल मेंोसें।
कुक का नोट : उन्हें क्रैक किए बिना पैन से कुख्यात जिद्दी रूपरेखा बनाने की चाल बहुत उदारतापूर्वक पैन को ग्रीस करना है। मक्खन इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा काम करता है, और यह इनलाइनों को उनके ट्रेडमार्क सुनहरे रंग को प्राप्त करने में मदद करने का अतिरिक्त लाभ देता है।
यह चॉकलेट Madeleines नुस्खा 12 सर्विंग्स बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 235 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 96 मिलीग्राम |
| सोडियम | 170 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |