प्रामाणिक यूनानी कॉफी कैसे बनाएं

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पॉट के साथ शुरू करो

यूनानी कॉफी एक मजबूत शराब है, जो शीर्ष पर फोम और कप के तल में जमीन के साथ परोसा जाता है। हालांकि इसे एक अलग बर्तन में बनाया जा सकता है, यहां दिखाया गया पारंपरिक छोटा सा बर्तन सबसे अच्छा है। यह उचित मात्रा में फोम की अनुमति देता है और यह अद्वितीय स्वाद में जोड़ता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• यूनानी कॉफी
• चीनी (वैकल्पिक)
• एक ब्रिकी (μπρίκι, स्पष्ट BREE-kee )
• Demitasse कप
• ठंडा पानी
• पानी का चश्मा

ग्रीक कॉफी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला बर्तन को ब्रिकी कहा जाता है । यह फोम की सही मात्रा बनाने के लिए 2, 4 और 6 डेमिटैस कप आकार में आता है - प्रक्रिया का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा। यदि आप छः से अधिक लोगों के लिए कॉफी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो चरणों में ऐसा करने की सिफारिश की जाती है, जिससे एक से अधिक बर्तन होते हैं।

बहुत ठंडे पानी से शुरू करो। प्रत्येक कप कॉफी के लिए आवश्यक पानी को मापने के लिए डेमिटैस कप का उपयोग करें (पानी का एक डेमिटैस कप लगभग 1/4 कप है)। पानी को ब्रिक में डालो।

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अगर वांछित कॉफी और चीनी जोड़ें

यूनानी कॉफी स्वाद के लिए बनाई जाती है और चार मानक प्रकार होते हैं। वे मिठास और कॉफी की मात्रा से भिन्न होते हैं। प्रयोग आपको आपके लिए सटीक शराब खोजने में मदद करेगा।

• Unsweetened कॉफी के लिए, briki करने के लिए कॉफी के एक ढेर चम्मच जोड़ें। ग्रीक में, इसे स्केटो कहा जाता है , लिखित σκέτος और एसकेईएच-टोहस उच्चारण किया जाता है।
• मध्यम-मीठे कॉफी के लिए, 1 चम्मच चीनी और 1 हेपिंग चम्मच कॉफी को रिकी में डाल दें और हलचल करें। ग्रीक में, इसे मेट्रोस कहा जाता है, लिखित μέτριος और एमईएचटी-री-ओह एसएस कहा जाता है।
• मिठाई कॉफी के लिए, 2 चम्मच चीनी और 1 ढेर चम्मच कॉफी को उबालें और हलचल में जोड़ें। ग्रीक में, इसे ग्लाइकोस या γλυκός कहा जाता है और घोड़े-कोहस का उच्चारण किया जाता है।
• अतिरिक्त मजबूत मीठी कॉफी के लिए, 3 चम्मच चीनी और 2 हेपिंग चम्मच कॉफी को रिकी में डाल दें और हलचल करें। ग्रीक में, इसे अलग-अलग ग्लाइकोस (βαρύ γλυκός) कहा जाता है, जिसका उच्चारण वाह-आरईई घी-कोहस होता है।

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ब्रिकी में फोम उगता है

गर्मी को मध्यम-कम पर चालू करें। जब तक यह घुल जाता है तब तक कॉफी को हिलाएं और फिर फिर से हलचल न करें। धीरे धीरे गर्मी। उबलने से पहले फोम ब्रिक में बढ़ना शुरू हो जाएगा। इस फोम को काइमाकी (καϊμάκι) कहा जाता है, जिसका उच्चारण काई-एमएएच-की होता है। फोम जितना समृद्ध होगा, उतना अधिक यूनानी।

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फोम साझा करें

एक बार शुरू होने के बाद फोम ब्रेकी के शीर्ष पर बहुत तेजी से बढ़ सकता है। जब यह शीर्ष तक पहुंचता है, तो गर्मी से हटा दें और सेवा करें। सभी कपों के बीच फोम को समान रूप से विभाजित करें, फिर कप को शेष कॉफी के साथ भरें, ध्यान रखें कि फोम को परेशान न करें।

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सेवा और सिप

प्रत्येक व्यक्ति के लिए ठंडे पानी के गिलास के साथ गर्म ग्रीक कॉफी पाइपिंग की सेवा करें। आप अंतिम स्पर्श के लिए घर का बना कुकीज़ या मिठाई बिस्कुट जोड़ सकते हैं। यह कॉफी अक्सर, जोर से और काफी धीरे से sipped है। एक कप कॉफी अक्सर कुछ घंटों तक चलती है। ग्रीक कॉफी छोटे सेट के साथ लोकप्रिय हो गई है जो "युगल" का आदेश देती है और अक्सर दूध जोड़ती है।

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एक बदलाव

एक और प्रकार की कॉफी काफी लोकप्रिय है: मीठे उबले हुए कॉफी ( ग्लाइकिवास्टोस , γλυκήβραστος, घोषित-घी-केई-व्राह-स्टोहस )। ग्लाइकिवास्टोस बनाने के लिए , प्रति कप 1 चम्मच कॉफी और 2 चम्मच चीनी का प्रयोग करें। मैं गर्मी से ऊपर और नीचे ब्रिक उठाओ, कॉफी को उबलते बिंदु के बारे में तीन बार आने की अनुमति देता है जब तक कि यह बहुत फोम नहीं बनाता है। सावधान रहें कि फोम फैलाने दें। उसी तरह से सेवा करें जैसे आप पारंपरिक ग्रीक कॉफी करेंगे।