चिकन-तला हुआ स्टेक के विपरीत, देश-तला हुआ स्टेक ब्राउन ग्रेवी में एक कोटिंग के साथ कवर किया जाता है जो थोड़ा कम कुरकुरा होता है। इसके अलावा, इन स्टीक्स को खाना पकाने के अंतिम चरण से पहले ग्रेवी के साथ परेशान किया जाता है, ताकि बाहरी परत स्वाद के साथ जुड़ जाए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- देश-फ्राइड स्टीक्स के लिए:
- 1 1/2 पाउंड
- क्यूब स्टेक टुकड़े
- डैश कोशेर नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 2 कप पूरे या कम वसा वाले दूध
- 2 कप कैनोला तेल
- ब्राउन ग्रेवी के लिए:
- चिकन-तला हुआ स्टेक या बेकन वसा से 2 चम्मच आरक्षित कैनोला तेल
- 1 1/2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 कप पूरे या कम वसा वाले दूध
- 1 1/2 कप कम सोडियम चिकन स्टॉक
- डैश कोशेर नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च डैश
इसे कैसे करे
1. ओवन को 275 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें।
2. स्टीक्स बनाएं: मोम या चर्मपत्र पेपर की चादरों में घन स्टेक टुकड़े संलग्न करें। एक मांस टेंडरिज़र या रोलिंग पिन का उपयोग करके धीरे-धीरे स्टेक्स को थोड़ा सा और टेंडरराइज करने के लिए पाउंड करें। सीजन घन नमक और काली मिर्च के साथ स्टीक्स।
3. बड़े कटोरे में नमक और काली मिर्च के साथ 2 कप आटे को मिलाकर एक ब्रेडिंग स्टेशन सेट करें। एक मध्यम उथले कटोरे में, 2 कप दूध नमक और काली मिर्च के साथ whisk।
4. 1/4-इंच गहराई मापने के लिए पर्याप्त कैनोला तेल के साथ एक बड़ा सॉट पैन या कास्ट आयरन स्किलेट भरें। गर्मी को गर्म करने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें।
5. जबकि तेल गर्म हो रहा है, दूध के मिश्रण में घन स्टेक टुकड़ों को कोट में डुबकी दें, फिर अनुभवी आटे में ड्रिज करें, किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं।
6. बैचों में गर्म तेल में ब्रेड किए गए स्टीक्स जोड़ें (ओवरक्रोइड न करें)। सुनहरे तक घन स्टीक्स को कुक करें, प्रति पक्ष लगभग 3 से 4 मिनट। स्टीक को हटाएं, बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और गर्म रखने के लिए ओवन में जगह रखें।
7. ग्रेवी बनाओ: पैन से कैनोला तेल के 2 बड़े चम्मच डालो। मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन हीट करें। एक रॉक्स बनाने के लिए आटा जोड़ें और whisk । दूध और चिकन स्टॉक जोड़ें, मिश्रण करने के लिए whisking, और जब तक ग्रेवी एक उबाल आता है पकाओ। गर्मी को कम करने के लिए कम करें, और जब तक ग्रेवी वांछित स्थिरता तक मोटा हो जाए, तब तक 8 से 10 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
8. सेवा करने के लिए: ओवन से देश-तला हुआ स्टेक निकालें और स्टीव को ग्रेवी के साथ पैन में स्थानांतरित करें। स्टीक्स पर ग्रेवी चम्मच और सेवारत से कुछ मिनट पहले खड़े हो जाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1707 |
| कुल वसा | 147 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 86 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 167 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,265 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 9 जी |