यह कोशिश की और सच है, पांच सितारा तला हुआ हरा टमाटर नुस्खा आपको आश्चर्यचकित कर देगा कि आपने पहले कभी तला हुआ हरा टमाटर क्यों नहीं बनाया है! हरे टमाटर के स्लाइस अंडे और कॉर्नमील या ब्रेडक्रंब के साथ लेपित होते हैं और सुनहरे तक तला हुआ होते हैं, जो मुलायम-लेकिन मशहूर-इंटीरियर के आसपास एक सुंदर मोटी परत बनाते हैं।
यद्यपि आप परिपक्व हरे टमाटर (आमतौर पर हीरोरुम) पा सकते हैं, लेकिन वे इस नुस्खा में उपयोग करने के लिए बहुत नरम होंगे। पारंपरिक दक्षिणी तला हुआ हरी टमाटर व्यंजनों में अनियंत्रित (हरा) लाल टमाटर का उपयोग होता है जो कॉर्नमील में धूल और बेकन वसा में तले हुए उथले होते हैं। चूंकि यह कभी-कभी टमाटर के टुकड़े से चिपकने के लिए कॉर्नमील प्राप्त करने के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है, इस नुस्खा में अंडा "धोना" शामिल होता है - जो crumbs पालन करने में मदद करता है-और गहरी फ्राइंग के लिए कॉल करता है। परिणामस्वरूप कोटिंग थोड़ा मोटा होता है और अंडे रहित, उथले-तला हुआ संस्करण के रूप में कुरकुरा नहीं हो सकता है, लेकिन किसी भी तरह से यह कम स्वादिष्ट नहीं है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप आटा
- 2 अंडे (पीटा)
- 1/2 कप कॉर्नमील या ब्रेडक्रंब
- 4 से 6 (अनियंत्रित) हरे टमाटर, कटा हुआ 1 / 4- से 1/2-इंच मोटा
- डैश नमक, या स्वाद के लिए
- डैश काली मिर्च, या स्वाद के लिए
- फ्राइंग के लिए बेकन ग्रीस या वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- टमाटर स्लाइस फिट करने के लिए पर्याप्त तीन अलग-अलग कटोरे में आटा, पीटा अंडे, और कॉर्नमील रखें।
- नमक और काली मिर्च के साथ टमाटर स्लाइस का मौसम। धीरे-धीरे आटे के साथ स्लाइस को धूल दें, फिर पीटा अंडे में स्लाइस डुबकी दें, जिससे अतिरिक्त ड्रिप बंद हो जाए। कॉर्नमील या ब्रेडक्रंब के साथ कोट अच्छी तरह से।
- एक गहरे पक्षीय skillet में, बेकन ग्रीस या वनस्पति तेल के कुछ इंच 375 एफ तक गर्मी (यदि आपके पास है तो गहरे तलना थर्मामीटर का उपयोग करें।)
- भूरे रंग तक बैचों में फ्राई लेपित टमाटर स्लाइस, धीरे-धीरे मोड़ते हुए, लगभग 3 मिनट प्रत्येक तरफ। शेष स्लाइस को पकाते समय कम 200 एफ से 250 एफ ओवन में गर्म रखें।
अतिरिक्त ग्रीन टमाटर व्यंजनों
यदि आपने अपने बगीचे में अनियंत्रित (हरे) टमाटर के साथ खुद को पाया है, तो पहले ठंढ से पहले अपनी फसल का उपयोग करने में आपकी सहायता के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। देश हैम के साथ ग्रीन टमाटर का सूप एक लाल टमाटर के सूप पर एक दक्षिणी मोड़ है, हैम और टमाटर से भरा चॉक अतिरिक्त मसाले के लिए जलापेनो के साथ थोड़ा सा है। हरे टमाटर के अचार एक ही समय में मीठा और तंग होते हैं जबकि हरी टमाटर का आनंद किसी भी पकवान में थोड़ा मसाला जोड़ देगा।
यदि आप खुद को बचे हुए तला हुआ हरे टमाटर (कल्पना करने में कठोर) के साथ पाते हैं, तो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, बीएलटीजीटी के साथ बीएलटी को एक दूसरे स्तर पर ले जाएं ! Remoulade सॉस इस क्लासिक सैंडविच के लिए एक और स्वादिष्ट आश्चर्य जोड़ता है।