Fusilli लंबे घुंघराले सर्पिल या छोटे स्प्रिंग्स की तरह आकार का पास्ता एक प्रकार है। फ्यूसीली पारंपरिक रूप से मोटे सॉस के साथ परोसा जाता है।
"फ्यूसीली" शब्द एक धुरी के लिए फ्यूसो से आता है, क्योंकि एक स्पिंडल रॉड को सर्पिल आकार में हवा में लाने के लिए पास्ता स्ट्रिप्स पर लुढ़का जाता है।
Fusilli के प्रकार प्रकार - Fusilli बुकाटी - Fusilli Lunghi
फ्यूसीली का एक प्रकार, जिसे फ्यूसीली बुकाटी कहा जाता है, को पास्ता के खोखले ट्यूबों के साथ बनाया जाता है जो छोटे स्प्रिंग्स या कॉर्कस्क्रू में घुमाए जाते हैं।
फूसीली लंघी भी है, जिसमें सर्पिल पास्ता के लंबे तार होते हैं, जैसे छोटे टुकड़ों की बजाय स्पेगेटी की लंबाई।
रोटिनी फ्यूसीली और लेबलिंग सम्मेलनों की तुलना में
फूसीली शब्द को कभी-कभी गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाता है ताकि रोटिनी नामक एक और मुड़ वाले पास्ता का वर्णन किया जा सके । लेकिन दोनों को अलग करने की कुंजी यह याद रखना है कि फ्यूसीली पास्ता के तारों से बना है जो छोटे वसंत-जैसे आकार में घुमाए जाते हैं, जबकि रोटिनी एक सपाट पास्ता है जो मुड़ता है।
हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि निर्माता अक्सर fusilli और rotini के बीच ज्यादा अंतर नहीं बनाते हैं। यदि आप एक दूसरे को पसंद करते हैं, तो आपको यह जांचना होगा कि बॉक्स, बैग या कंटेनर में क्या है, यह देखने के लिए कि यह वह आकार है जिसे आप उम्मीद कर रहे थे। आप गलत तरीके से (छोटे वैगन व्हील पास्ता आकार) को भी गलत तरीके से फ्यूसीली या रोटिनी के रूप में लेबल कर सकते हैं।
यदि आप मुंह के अनुभव के बारे में बहुत खास हैं और कैसे पास्ता आकार सॉस रखता है, तो आप इसे खरीदते समय खुद को बनाना चाहते हैं या एक ब्रांड के साथ चिपक सकते हैं।
एक रेस्तरां में ऑर्डर करते समय, Fusilli और rotini interchanged देखने के लिए आश्चर्यचकित मत हो।
- आम गलत वर्तनी: Fussili
- उच्चारण "foo-sILL-ee"
व्यंजनों में Fusilli का उपयोग करना
Fusilli एक प्यारा ठंडा पास्ता सलाद बनाता है, खासकर एक मलाईदार ड्रेसिंग के साथ। दृश्य रुचि जोड़ने के दौरान मुड़ने वाले आकार में प्रत्येक स्वाद के लिए अतिरिक्त स्वाद के लिए ड्रेसिंग अधिक होगी।
यह कज़ुन चिकन और पास्ता नुस्खा के साथ मोटे सॉस रखने के लिए भी एक बड़ा आकार है। इसे मांस सॉस और पनीर के साथ एक पुलाव में बेक किया जा सकता है, या तो पारंपरिक इतालवी या यह लोड पिज्जा पास्ता कैसरोल ।
घर पर Fusilli बनाना
घर पर फ्यूसीली बनाने के लिए, आप पहले पास्ता आटा बनाते हैं और हाथ से या पास्ता मशीन के साथ लगभग 1/8 इंच मोटी होने के लिए इसे रोल करते हैं। 1/4 इंच चौड़ी और जब तक आप चाहें आटा के कट स्ट्रिप्स। एक 4-इंच वर्ग के बारे में सबसे अच्छा हो सकता है जब तक कि आप उन्हें वास्तव में लंबे समय तक नहीं चाहते। अब एक धातु skewer ले लो और इसके चारों ओर एक पट्टी लपेटो। उन्हें कई मिनट तक सूखने दें, skewer को हटा दें और उन्हें 20 मिनट या उससे अधिक के लिए सूखने दें। अधिक देहाती फ्यूसीली बनाने के लिए, एक छोटी आटा गेंद को लगभग छह इंच लंबा स्ट्रैंड में घुमाएं और फिर इसे स्काईवर के चारों ओर सूखने के लिए हवा दें।
पास्ता मशीनों में रोटिनी या फ्यूसीली आकार में पास्ता निकालने के लिए लगाव हो सकता है। यदि आप अर्थशास्त्र के बारे में बहुत सख्त हैं, तो आपको यह तय करना होगा कि आपकी मशीन कौन सा है।
आप उन मामलों में गेहूं के आटे के विकल्प का उपयोग करके कारीगर पास्ता बना सकते हैं जहां आप लस मुक्त हो रहे हैं और अंडे के लिए यदि आप शाकाहारी खाना बना रहे हैं। आप पास्ता लाल या पालक को हरा करने के लिए बारीक करने के लिए बीट रस जैसे रंगीन एजेंट भी जोड़ सकते हैं।