यह फ्लैटब्रेड पिज्जा के समान एक साधारण खमीर आटा है लेकिन भारी टॉपिंग के बिना। सूप, सलाद, पास्ता, या कॉकटेल के साथ एक उंगली भोजन के रूप में इसकी सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप पानी (105 एफ से 115 एफ)
- 1 बड़ा चमचा शहद
- 1 पैकेज
- सक्रिय शुष्क खमीर (1/4 औंस)
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मच दौनी
- 1 कप पूरे गेहूं का आटा
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा (या आवश्यकतानुसार)
- लहसुन टॉपिंग:
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 चम्मच सौंफ़ बीज
- वैकल्पिक: सूजन के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
इसे कैसे करे
1. एक बड़े कटोरे में, शहद भंग होने तक पानी और शहद मिलाएं। तरल पर खमीर छिड़के और फोम तक, लगभग 5 मिनट तक खड़े हो जाओ।
2. जैतून का तेल, नमक, और दौनी में हिलाओ।
3. पूरे गेहूं का आटा और नरम आटा बनाने के लिए सभी उद्देश्य के आटे के पर्याप्त मात्रा में मारो।
4. आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और 5 से 10 मिनट तक, या चिकनी और लोचदार तक गूंध लें।
आटे को एक बड़े तेल के कटोरे में रखो, कोट को मोड़ो। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटे तक, या मात्रा में दोगुना होने तक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान में वृद्धि करें।
5. आटा नीचे पंच और हल्के से गूंध। 5 मिनट के लिए आराम करो। आटे को दो बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। हल्के ढंग से दो बेकिंग चादरें ग्रीस करें। प्रत्येक तैयार बेकिंग शीट पर आटा का एक टुकड़ा रखें। एक रोलिंग पिन या अपने हाथों के हथेलियों का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को अंडाकार डिस्क बनाने के लिए लगभग 12 x 10 इंच बनाने के लिए फ़्लैट करें। आटे में अंगूठे के साथ चार या पांच इंडेंटेशन बनाएं।
6. टॉपिंग करें: एक छोटे कटोरे में, तेल और लहसुन मिलाएं। मिश्रण को दो अंडाकारों पर ब्रश करें। प्रत्येक अंडाकार को 1/2 चम्मच सौंफ़ के बीज के साथ छिड़कें।
7. आटे खड़े होने तक खड़े रहें, लगभग 20 मिनट। इस बीच, ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें।
8. फ्लैटब्रेड को 15 से 18 मिनट तक सेंकना, या जब तक कि वे अच्छी तरह से सुनहरे भूरे रंग के न हों (बेकिंग शीट को बेकिंग टाइम के माध्यम से आधा रास्ते घुमाएं ताकि बेकिंग भी हो)। फ्लैटब्रेड को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। गर्म करने के लिए वेजेस में कटौती। वांछित अगर थोड़ा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी।
पकाने की विधि नोट्स और टिप्स
आटा को फ्रीज करने के लिए: आटा तैयार करें और निर्देश के रूप में एक बार बढ़ने दें। आटे को पेंच करें, एक वायुरोधी प्लास्टिक बैग में रखें, और 1 महीने तक फ्रीज करें। रेफ्रिजरेटर में ठंडा। चरण 5 में आटा को विभाजित करने से नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 811 |
| कुल वसा | 54 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 37 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,743 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |