पेक्टिन में क्विन बहुत अधिक होते हैं जिससे उन्हें जाम, जेली, संरक्षित और बटर के लिए प्राकृतिक बना दिया जाता है। यह असामान्य फल एक सेब और उपस्थिति में एक नाशपाती के बीच एक क्रॉस है, लेकिन स्वाद बहुत अस्थिर है और इसे अपने स्वाद को लाने के लिए पकाया जाना चाहिए, जब इसका पीला पीला रंग ऑरेंज-लाल हो जाएगा। वांछित अगर, प्रारंभिक खाना पकाने एक दबाव कुकर में किया जा सकता है। यदि सईविंग एक कोर है, खाना पकाने से पहले फल छीलें।
Quince मक्खन की इस बड़ी छवि देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 क्विंसेस (धोया, चौथाई, और cored)
- 1/4 कप पानी
- 1/4 कप नींबू का रस
- 12 कप चीनी
इसे कैसे करे
एक मध्यम सॉस पैन में, क्विन, पानी और नींबू का रस मिलाएं। एक उबाल लेकर आना, बहुत कम गर्मी को कम करें और जब तक क्विनिस सेबसौस की तरह दिखाई न दें, कभी-कभी सरकते रहें।
एक चाकू या खाद्य मिल के माध्यम से प्यूरी पास करें। तनावग्रस्त प्यूरी के प्रत्येक कप के लिए 1 कप चीनी जोड़ें और निम्नलिखित खाना पकाने के तरीकों में से एक चुनें।
धीमी कुकर:
- भाप से बचने के लिए आंशिक रूप से ढक्कन के साथ एक धीमी कुकर में मीठे लुगदी रखें। कम से कम 6-12 घंटे या रात भर के लिए, या पर्याप्त मोटा होने तक, कम से कम हलचल और पकाएं ताकि मक्खन उल्टा हो जाने पर एक चम्मच से नहीं निकलता है।
माइक्रोवेव:
- एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मीठे लुगदी रखें और एक समय में 20 मिनट तक पकाएं, अक्सर मोटी होने तक धीरे-धीरे सरकते रहें ताकि मक्खन उल्टा हो जाने पर चम्मच नहीं चलेगा।
स्टोव शीर्ष:
- एक मध्यम सॉस पैन में मीठे लुगदी रखें और कम गर्मी पर पकाएं, अक्सर 1-2 घंटे तक या पर्याप्त मोटी तक हलचल करें ताकि मक्खन उल्टा हो जाने पर चम्मच चम्मच न चला जाए।
ओवन:
- 250 डिग्री के लिए हीट ओवन।
- एक गर्मीरोधी पुलाव पकवान या रोस्टर में मीठे लुगदी रखें। सेंकना, केवल कभी-कभी सरकते हुए, 1-3 घंटे तक या पर्याप्त मोटा होने तक, मक्खन उल्टा होने पर एक चम्मच नहीं चलाता है।
- गर्म नसबंदी वाले जार में गर्म मक्खन रखें, 1/4 "हेडस्पेस छोड़कर गर्म नसबंदी वाले ढक्कन और छल्ले के साथ कवर करें। 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में प्रक्रिया करें।
- एक शांत, शुष्क, अंधेरे जगह में भंडारण से पहले काउंटर करने के लिए निकालें और ठंडा करने दें। यदि आप पानी के स्नान में संसाधित नहीं करते हैं, तो मक्खन को तीन सप्ताह तक ठंडा रखा जा सकता है या एक वर्ष तक जमे हुए रखा जा सकता है।
नोट: घर कैनिंग प्रोजेक्ट का प्रयास करने से पहले , पढ़ें कि बॉल कैनिंग जार कंपनी के बारे में क्या कहना है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 155 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |