इस करीबी फूलगोभी सूप नुस्खा प्याज और फूलगोभी में प्राकृतिक फाइबर और शर्करा का उपयोग करता है ताकि एक मसालेदार और अद्भुत मलाईदार सूप को सब्जियों को पूरी तरह से एक चिकनी प्यूरी में घुमाकर, और फिर थोड़ी भारी क्रीम जोड़कर इसे थोड़ा और बढ़ाया जा सके। यदि आप चीजें मसालेदार पसंद करते हैं तो अधिक कैयेन जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
एक ठंडा लग रहा है? इन अन्य स्वादिष्ट वार्मिंग शीतकालीन सूप का प्रयास करें। या, फूलगोभी सूप के इस सरल लेकिन शानदार क्रीम का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 2 चम्मच मक्खन (वैकल्पिक गार्निश के लिए और अधिक)
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चमचा करी पाउडर
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच केयेन
- 1 सिर फूलगोभी
- 4 कप
- चिकन शोरबा या
- सब्जी का झोल
- 1/4 से 1/2 कप भारी क्रीम
- वैकल्पिक गार्निश: 2 चम्मच बारीक कटा हुआ चीव या ताजा cilantro
इसे कैसे करे
- हलवे, छील, और मोटे तौर पर प्याज काट लें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, मक्खन पिघलाओ। प्याज और नमक जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए और गर्मी को समायोजित करते हैं ताकि प्याज खाना पकाने लगे लेकिन ब्राउनिंग न हो जाएं, जब तक प्याज स्टार्च और थोड़ी मलाईदार न हो, लगभग 5 मिनट। (प्याज पकाने के दौरान, फूलगोभी के सिर से किसी भी पत्तियां को ट्रिम करें और फूलगोभी काट लें; इसे फ्लोरेट्स में तोड़ दें और मोटे तौर पर उपजाऊ और कोर काट लें- यह सूप में सब अच्छा है! एक तरफ सेट करें।)
- छीलिये और लहसुन काट लें और इसे बर्तन में जोड़ें। सुगंधित तक कुक, लगभग 1 मिनट। करी का पाउडर और केयने जोड़ें, अगर उपयोग करते हैं, और लगभग 30 सेकंड पूरी तरह से गठबंधन करने के लिए हलचल।
- फूलगोभी को पॉट में जोड़ें, गठबंधन, कवर और 3 मिनट पकाएं। शोरबा जोड़ें, मिश्रण को उबाल में लाएं, एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें और तब तक पकाएं जब तक फूलगोभी बहुत निविदा न हो, लगभग 10 मिनट।
- यदि आपके पास हाथ से आयोजित विसर्जन ब्लेंडर है, तो इसे पॉट में सूरी सूप के लिए उपयोग करें। थोड़ी पागल हो जाओ, आप सूप को पूरी तरह से और पूरी तरह से चिकनी होना चाहते हैं। कोई हाथ से आयोजित ब्लेंडर नहीं? कोई समस्या नहीं: चिकनी होने तक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में बैचों में घूमना (संभावित जलने से रोकने के लिए ब्लेंडर पर एक रसोई तौलिया रखें)। (नोट: इस बिंदु पर सूप ठंडा, कवर किया जा सकता है, और 4 महीने तक जमे हुए हो सकता है।)
- क्रीम जोड़ें और सूप गर्म होने तक मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं। स्वाद और नमक और / या काली मिर्च जोड़ें यदि आपको लगता है कि इसकी आवश्यकता है। यदि आप सूप को क्रीमियर भी पसंद करते हैं तो आप और क्रीम भी जोड़ सकते हैं।
यदि आप चाहें तो कटा हुआ चाइव या अन्य हेब्रस और / या मक्खन का एक पेट के छिड़काव के साथ गर्म सूप की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 135 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 मिलीग्राम |
| सोडियम | 544 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |