जब आप सबसे अच्छे जर्मन खाद्य पदार्थों के बारे में सोचते हैं, तो आम व्यंजन जो दिमाग में आते हैं उनमें स्केनिट्ज़ेल, ब्रैटवर्स्ट, प्रेट्ज़ेल, आलू सलाद और करी वुस्ट शामिल हैं। शायद ही कभी क्षेत्र के सलाद को एक विकल्प के रूप में पेश किया जाता है, लेकिन यह पारंपरिक जर्मन डिश जोड़े पूरी तरह से किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ जोड़े जाते हैं।
क्या रॅपन्ज़ेल लेटस (फील्ड सलाद) है
फील्ड सलाद ( वैलेरिएनेला टिड्स्टा ), जिसे जर्मन में फेल्डसालैट के नाम से जाना जाता है, सलाद में सलाद की तरह प्रयोग किया जाता है। इसे रॅपन्ज़ेल, विटामिन समृद्ध भोजन के रूप में भी जाना जाता है, जिसने एक किसान परिवार को ब्रदर्स ग्रिम परी कथा में अपनी एकमात्र बेटी की कीमत चुकानी पड़ी।
आपको अक्सर फील्ड ग्रीन्स, मकई सलाद के रूप में भी जाना जाता है, कटा हुआ कठोर उबले हुए अंडे और टुकड़े टुकड़े वाले बेकन के साथ सलाद के रूप में जाना जाता है। टॉपिंग के लिए, यह आम तौर पर एक गर्म बेकन vinaigrette , सरसों के ड्रेसिंग के साथ मिश्रित है, या बस एक मिश्रित हिरण सलाद में प्रयोग किया जाता है।
सर्दी या शुरुआती वसंत हरे रंग के रूप में उगाया जाता है, फील्ड सलाद किराने की दुकानों में पूरे पौधे के रूप में उपलब्ध होता है जिसमें इसकी छोटी मुख्य जड़ संलग्न होती है। यह सुगंधित और अक्सर नट-स्वाद वाली हरी यूरोप में लोकप्रिय है और इसमें उच्च स्तर का विटामिन सी, बीटा कैरोटीन, विटामिन बी 6, फोलिक एसिड, लौह और पोटेशियम है।
फ़ील्ड सलाद कैसे बढ़ता है
फील्ड सलाद एक ढीले रोसेट में बढ़ता है और रोपण के बाद दो से तीन महीने काटा जाता है। यह -4 एफ (-20 सी) को ठंढों का प्रतिरोध करता है और सितंबर से सितंबर तक लगाए जाने पर सर्दी में अच्छी तरह से कटाई की जा सकती है। फील्ड ग्रीन्स गर्म और गर्म तापमान के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, इसलिए ठंडे मौसम की सिफारिश की जाती है। अगर बाद में लगाया जाता है, तो यह सर्दी के माध्यम से जीवित रहता है और वसंत में कटाई की जा सकती है।
यह अनुशंसा की जाती है कि सुबह में ठंढ के बाद आप फील्ड सलाद चुनें, क्योंकि यह विल्ट हो जाएगा।
खाद और अतिरिक्त जैविक सामग्री में समृद्ध मिट्टी का चयन करना सबसे अच्छा विकास परिणाम देगा। सुनिश्चित करें कि मिट्टी अच्छी तरह से सूखा, समृद्ध, और थोड़ा अम्लीय है। आप जरूरी रूप से पानी के जरिए विकास को बनाए रख सकते हैं, आवश्यकतानुसार एक उद्देश्य के मिश्रण के साथ उर्वरक कर सकते हैं, और पूरे सूर्य में भाग छाया में बढ़ रहे हैं।
बीज या रोपण 50 से 70 डिग्री फारेनहाइट पर सात से 14 दिनों के लिए अंकुरित हो जाएंगे और बीज का जीवन लगभग पांच साल तक टिकेगा। आज अपने क्षेत्र के सलाद को बढ़ाना शुरू करने के लिए मक्का या फील्ड सलाद के बीज खरीदें।
इसे कैसे तैयार करें और खाएं
क्षेत्र सलाद को साफ करने के लिए, इसे सावधानी से धोया जाना चाहिए, क्योंकि पत्तियों के आधार पर गंदगी और रेत एकत्रित होती है। यदि आप शॉर्ट स्टेम के माध्यम से कट नहीं करते हैं, तो पौधों को एक काटने में पहना और खाया जा सकता है। आप तेल, नींबू का रस, नमक, डिल और हिरन के साथ एक आसान, सरल क्षेत्र सलाद (माचे) बना सकते हैं। एक किक के लिए, एक ताजा नींबू vinaigrette के साथ मटर, endives, और वसंत के स्वाद जोड़ें।
एक मलाईदार और भारी ड्रेसिंग के लिए, इन जर्मन सलाद व्यंजनों पर विचार करें:
- क्रीम सलाद ड्रेसिंग पकाने की विधि: इस नुस्खा में, खट्टा क्रीम आधा, नींबू का रस, और चीनी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। यह बिब लेटस के लिए एकदम सही है, जिसे मक्खन सलाद और बोस्टन सलाद के रूप में भी जाना जाता है।
- खट्टा क्रीम सलाद ड्रेसिंग पकाने की विधि : यह आसान और मलाईदार सलाद ड्रेसिंग खुद को कई भिन्नताओं के लिए उधार देता है। लाल प्याज, मिर्च पाउडर, और जर्मन सरसों से शुरू करें।