फ़ारफेल जर्मन स्पाएट्ज़ल या हंगरी नोकलीली जैसी सामग्री के साथ एक छोटा, गोली के आकार का अंडा नूडल है। फ़ारफेल यहूदी एशकेनाज़ी व्यंजन में एक बार लोकप्रिय पक्ष पकवान था और इसे मांस या कुक्कुट के साथ बस अनुभवी किया गया था। फारफ शब्द शब्द यहूदी है।
फ़ारफेल को कभी-कभी अंडा जौ कहा जाता है, हालांकि इसमें कोई जौ नहीं होती है, और यह उतनी ही दिखती नहीं है, या तो। आप वाणिज्यिक रूप से तैयार हो सकते हैं, कई सुपरमार्केट के कोशेर खंड में farfel पकाने के लिए तैयार हैं।
आप टोस्टेड अंडा जौ भी उपलब्ध देखेंगे। Manischewitz प्रीमियम समृद्ध अंडे नूडल्स जौ आकार और Manischewitz टोस्टेड जौ आकार अंडे नूडल्स के लिए देखो। हालांकि ये कोशेर हैं, वे फसह के लिए नहीं हैं। चूंकि वे आटे से बने होते हैं, उनमें गेहूं होते हैं और ग्लूटेन-मुक्त नहीं होते हैं।
मामलों को और भ्रमित करने के लिए, आजकल ज्यादातर लोग मत्ज़ो फारफेल, फसह के व्यंजनों में इस्तेमाल किए गए टूटे हुए मैटोजो के छोटे टुकड़ों से अधिक परिचित हैं। Matzo farfel की संभावना अपने नाम और आकार से अधिक होती है, इसके पाक गुणों की बजाय, क्योंकि यह छोटा है (हालांकि "वास्तविक" farfel के रूप में छोटा नहीं है), यह व्यंजनों में अंडे नूडल की तरह व्यवहार नहीं करता है। Matzo farfel को विशेष रूप से ओवन-बेक्ड व्यंजनों में कोशेर-फॉर फसह के व्यंजनों में फसह के अवकाश के दौरान एक रोटी विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
फारफेल परंपरा
शुक्रवार की रात सब्बाथ भोजन में , चासिदुत के पिता बाल शेम तोव, दूरदराज खाएंगे। उन्होंने समझाया कि farfel यहूदी शब्द farfallen से संबंधित है जिसका मतलब है, खत्म हो गया, खत्म हो गया।
जो भी सप्ताह या अतीत के दौरान हुआ वह समाप्त हो गया है; शुक्रवार की रात अतीत में अतीत को रखने का समय है, आगे बढ़ो, फिर से शुरू करें। इस प्रकार सब्त के शाम के भोजन के दौरान farfel खाने के लिए कस्टम शुरू किया।
- उच्चारण: दूर - ful
- आम गलत वर्तनी: farfal
- उदाहरण: मेरे बच्चे चाहते हैं कि मैं सब्त के खाने के लिए चावल के बजाय farfel बनाना चाहता हूं।
अंडा फरफेल
मुख्यधारा के किराने का सामान में फेफेल ढूंढना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन यदि आपको कोशेर एसील है तो आप इसे पा सकते हैं। ध्यान रखें कि इसे "अंडा जौ" लेबल किया जा सकता है। महत्वाकांक्षी लग रहा है? आप इस नुस्खा का उपयोग करके खरोंच से farfel बना सकते हैं । इसमें केवल तीन अवयव हैं: आटा, अंडे, और नमक। आप आटा बनाते हैं और फिर इसे एक ग्राटर के माध्यम से पास करते हैं और अंडे की जौ को सूखने के लिए फैलाते हैं। आप इसे तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे दो दिनों तक बचा सकते हैं।
आप जौ, चावल, पास्ता, या आलू जोड़ने के रूप में सूप के लिए अंडे farfel जोड़ सकते हैं। या, इस हंगरी ब्राउन अंडे की जौ की कोशिश करें, जो एक pilaf के समान है। आप आसानी से मशरूम अंडा जौ के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में व्यंजनों को पा सकते हैं।
Matzo Farfel
हालांकि कई लोग फसह के दौरान केवल मत्ज़ो फारफेल तोड़ते हैं, आप साल भर इसके साथ पका सकते हैं। स्वादिष्ट simmered matzo farfel (मांस, Passover) के लिए इस नुस्खा का प्रयास करें। जबकि आप कोशेर बाजार से तैयार मैटोजो फॉरफेल खरीद सकते हैं, इस उद्देश्य के लिए खुद को मैटोजो की चादरें तोड़ना भी आसान है। नुस्खा सरल है और इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं।